Жареные пирожки с картошкой на сковороде пошаговый рецепт

Обязательно условие — это не слишком старая дата производства, тогда тесто получится пышным, а приготовление пирожков будет обречено на успех. Подогрейте воду до 40 градусов по Цельсию.

Жареные пирожки с картошкой и луком

Перелейте в удобную глубокую миску, добавьте 1 ст. Размешайте тщательно ложкой — сахар и дрожжи должны раствориться, комочков быть не должно. Оставьте разведенные в теплой воде дрожжи минут на 15, пока появится шапочка пены. Пшеничную муку просейте, чтобы она была пышная и воздушная.

Жареные пирожки с картошкой (на сковороде)

Добавьте в воду с дрожжами, также немного растительного масла и соль по вкусу. Перемешайте ложкой в однородную массу и поставьте миску с заведенным тестом в теплое место без сквозняков, чтобы оно поднялось. Я обычно прикрываю чистым полотенцем и оставляю на кухонном столе рядом с теплой плитой. Картошку очистим от кожуры, помоем и поставим вариться в подсоленную воду до готовности. Репчатую луковицу также нужно почистить от шелухи, помыть и мелко нарезать острым ножом. Затем ее нужно обжарить на сковороде с добавлением растительного масла до золотистого оттенка.

Ничего страшного, если в нем останутся небольшие комочки. В пюре добавляем жареный лук, черный молотый перец , пробуем на соль, если нужно — добавляем и ее.

Пока начинка остывает, снова переходим к основе наших пирожков с картошкой. Подошедшее тесто обомните руками и разделите на несколько небольших шариков. Можно скатать его в колбаску и нарезать ножом — как удобно. Деревянную доску смажьте растительным маслом и выложите на нее тесто. На этой же доске мы и будем лепить наши пирожки с картофелем.

Жареные пирожки с картошкой

Шарик немного раскатайте и выложить в центр картофель, приминая ее вглубь. Слепите края, заворачивая начинку внутрь. Разогреваем сковороду, наливаем немного рафинированного растительного масла. Аккуратно перекладываем на сковороду пирожки с картошкой швом вниз. Для того, чтобы пирожки лучше прожарились — накрываем сковороду крышкой.

Жареные пирожки с картошкой и грибами

С помощью лопатки переворачиваем пирожку на вторую сторону, и обжариваем еще 3 минуты. Снимаем со сковороды готовые пирожки с картофелем.

Продолжаем лепить и жарить пирожки, пока все ингредиенты не закончатся. Именно с картошкой жареные пирожки получаются нежные, мягкие, душистые благодаря обжаренному луку и такие домашние!

Пошаговый рецепт жареных пирожков с картофелем и луком готовила Алена.