Томатная подливка для тефтелей со сметаной и томатной пастой рецепт

На небольшой сковородке растопим сливочное масло. Добавляем к маслу две столовые ложки муки, обжариваем, постоянно мешая, чтобы не было комочков.

Тефтельки в соусе из томата и сметаны

Когда смесь начнет, как бы, пениться, убираем с огня. Теперь в сковороде побольше доводим до кипения 400 гр. В закипевшую сметану отправляем обжаренную в масле муку. Активно перемешиваем, перемешиваем и … … следом добавляем томатную пасту, продолжая активно всё перемешивать на огне.

У меня была не томатная паста, а томатное пюре. По сравнению с пастой оно более жидкое, значит его нужно больше — 200-250 граммов. Томатная паста — продукт насыщенный, концентрированный, с более высокой долей сухих веществ, поэтому его будет достаточно в количестве 2-3 столовых ложек.

Чтобы получить необходимую консистенцию, разбавляем томатный соус бульоном или обычной кипяченой водой.

Тефтели в сметанно-томатном соусе на сковороде

Тут же по вкусу солим, перчим и, дав закипеть, убираем с огня. В итоге соуса получится примерно литр, как раз хватит на тефтели, которыми самое время заняться. Из ранее подготовленного фарша формуем некрупные шарики грамм так по 40-50, не больше. Обваливаем их в муке со всех сторон.

Тефтели в сметанно-томатном соусе

Обжариваем тефтельки на растительном масле с двух сторон до полуготовности. Долго жарить не нужно, как только тефтелька зарумянилась, сразу убираем со сковороды в какую-нибудь глубокую чашку под рукой.

Подлива для тефтелей

И так далее, пока все не будут готовы. Осталось запечь тефтели вместе с томатным соусом. В глубокий противень выливаем весь соус, для аромата бросим несколько лавровых листиков. Перекладываем в противень тефтели. Противень отправляем в духовку, разогретую до 180-200 градусов. Знак о готовности тефтели подадут аппетитным запахом и собственным румяным видом. Идеальный гарнир для вкусных тефтелей в томатном соусе — это, конечно картофельное пюре.

Смотрите также другие рецепты тефтелей.

Вкусные тефтели в томатном соусе (фото-рецепт)