Рецепты из черноплодной рябины на зиму джем

Джем из черноплодной рябины с яблоками

Джем из черноплодной рябины на зиму

Заготовка джема из черноплодной рябины с яблоками на зиму Традиционно на зиму джем готовят из свежих ягод, но можно использовать и замороженную черноплодную рябину.

Яблоки нужны сладкие, которые относятся к поздним осенним сортам, в них обычно присутствует легкий медовый привкус. Рябину и отобранные яблоки моют. Черноплодную рябину высыпают в кастрюлю. Засохшие ягоды нельзя добавлять в джем, они сделают его очень терпким и невкусным. Яблоки нарезают крупными ломтиками. Семенную часть вырезают, а кожуру оставляют. Добавляют немного воды, затем ягодно-яблочную массу взбивают блендером.

Присутствие яблок становится неощутимым, ведущим вкусом будет рябиновый.

Джем из черноплодной рябины и яблок

Добавляют сахар, джем размешивают. Умеренное количество сахара объясняется будущими лечебными свойствами джема, если заготовка будет слишком сладкой, то вряд ли ее можно будет считать лечебной.

Джем из черноплодной рябины с яблоками нужно кипятить на медленном огне в течение 20 минут. Это минимальное время, необходимое для хорошей сохранности джема на зиму.

Джем из черноплодной рябины

Если к этому моменту густота кажется приемлемой, его сразу перекладывают в банку. Но иногда стараются добиться максимальной густоты, увеличивая время кипения до 30-35 минут. Горячий рябиновый джем кладут в стерилизованную сухую банку. Сначала плотно укладывают густую часть, а потом наливают оставшийся редкий сироп. Чтобы заготовка успешно пережила зиму, верхним слоем обязательно должен быть сироп.

Банку закатывают, переворачивать и утеплять ее не нужно. К ягодному пектину прибавится еще пектин яблочный, поэтому через некоторое время джем станет очень густым. Из такой заготовки можно приготовить витаминный чай, залив пару чайных ложек джема стаканом кипятка.

Из этого лакомства и подрумяненных ломтиков белого багета получатся очень вкусные бутерброды для зимнего завтрака, джем можно перемешать со сливочным маслом или жирным творогом, чтобы бутерброд стал более сытным и нежным.