Рецепт маринования огурцов с красной смородиной на зиму

Ещё лучше замачивать огурцы в тазе с холодной водой на несколько часов. Огурцы выбирайте для консервации небольших размеров по форме бочонков. Из крупных и зрелых огурцов лучше заготовить салаты. Красную смородину тщательно сполосните, обрывать её с веточек ягоды необязательно.

Помимо красной смородины можно добавлять в огурцы и чёрную смородину, правда цвет рассола получится тёмным. В моём рецепте огурцы закрываю в пол-литровые баночки. На каждую баночку приходится примерно около 80-100 грамм ягод красной смородины.

Маринованные огурцы с красной смородиной на зиму – пошаговый рецепт с фото приготовления закуски

Стерилизуйте заранее стеклянные банки над паром или в духовке при 100 градусов до 15 минут. Крышки для банок прокипятите в миске с водой 5 минут.

На дно каждой баночки положите веточку укропа и по листику вишни, смородины, лавра. Душистый и чёрный перец используйте по вкусу.

Огурцы с красной смородиной на зиму

Добавьте по 1-2 гвоздики в баночку. Часть смородины насыпьте на дно банки. Срезайте попки огурцов и поместите в банки, плотно утрамбовывайте.

Сверху банку засыпайте смородиной, добавьте чеснок и чили перец по желанию. Кипятком залейте банки с огурцами и накройте крышками, оставьте на 10 минут.

Слейте воду из банок, добавьте в неё сахар и соль, яблочный уксус.

Огурцы с красной смородиной на зиму - рецепты от лучших мастеров консервации

Вместо яблочного уксуса можно всыпать щепотку лимонной кислоты. Закипятите маринад, проварите 1-2 минуты и залейте баночки с огурцами. Теперь поставьте баночки в кастрюлю с водой и стерилизуйте 10 минут.

Закатайте плотно крышками огурцы со смородиной и переверните верх дном. Под полотенцем подержите огурцы до утра и затем убирайте на хранение в кладовую. Хрустящие огурчики с листьями смородины Рецепт рассчитан на банку объемом 3 л: Листья смородины и хрена промыть, соцветия укропа разделить пополам.

На дно подготовленной 3-литровой банки положить одну часть зелени, гвоздику, перец и лавровый лист. Сверху выложить огурцы и прикрыть второй половиной зелени и веточками смородины.

Маринованные огурцы с красной смородиной на зиму, рецепты с фото

Банку с заготовкой залить кипятком и оставить на 5 мин. Воду аккуратно слить в кастрюлю. Добавить соль и сахар, прокипятить. В банку влить уксусную кислоту и залить огурцы кипящим рассолом. Закатать крышкой и поставить вверх дном.

Банку укутать и дать остыть. Хранить в прохладном месте. Поделитесь статьей в соц. Вам также может быть интересно: