Рецепт блинов из ржаной муки без добавления пшеничной

Как приготовить блины из ржаной муки?

Примеры использования Выбираем продукты От пшеничной, ржаная отличается тем, что имеет более темный оттенок, выпечка из нее хранится заметно дольше, а количество клейковины значительно ниже. Используя рожь для выпечки, нехватку в ней клейковины приходится восполнять путем добавления в рецепт определенного количества молотых пшеничных зерен.

Стоит заметить, что какие бы рецепты из пшеничной и ржаной муки не были использованы, всегда приходится иметь дело с достаточно липкой массой, которую сложно отделить от рук и придать ей необходимую форму. Но все усилия того стоят, поскольку конечный продукт будет обладать невероятно соблазнительным вкусом и ароматом.

Неправильно думать, что ржаная основа годится только для приготовления хлеба. Квас из ржаной муки, кексы, лепешки, пряники и, конечно же, блины — все это издревле появлялось на столах зажиточных и бедных людей.

Ржаные блины на воде

Кстати, такой ингредиент требует особенного хранения: В природе существует три сорта муки изо ржи: Цвет сыпучей смеси напрямую зависит от того, сколько в ней содержится молотых отрубей. Если их мало, то и сам продукт будет светлым. Выпечка, сделанная из такого ингредиента, не просто полезная и вкусная, но и насыщена ценными минералами и витаминами. Вне зависимости сортности, мука изо ржи чаще всего применяется для выпечки столовых хлебов, а не кондитерских изделий.

Блины из ржаной муки

Но, при правильном подходе, из нее можно творить настоящие кулинарные чудеса. Польза и вред Польза и вероятный вред ржаной муки изучены и известны уже давно.

Польза заключаются в следующем: Чистка тела от токсинов, шлаков и вредных солей, устраняя причины и последствия определенных болезней; Выведение избыточной жидкости и канцерогенов; Избавление от запоров, повышение защитных способностей тела, улучшение двигательной активности ЖКТ; Богатый набор аминокислот, регулирующих вещественный обмен; Неспособность провоцировать избыточный вес и насыщение организма сложными и ценными углеводами; Невысокий гликемический индекс; Витамины, относящие к группе В, помогают щитовидной железе, делают крепче ногти и волосы, благотворно сказываются на состоянии центральной нервной системы; Польза муки изо ржи заключается в повышенном содержании в ней калия, фосфора, магния и кальция.

Блины из ржаной муки: рецепты на молоке, на воде, на кефире

Эти элементы восстанавливают хрящевую ткань, делают кости более прочными, понижают концентрацию холестерина в крови и помогают сердцу выполнять свои функции в полной мере; Печенья и прочие блюда из молотых ржаных зерен — это ценные продукты для людей, страдающих малокровием и анемией.

Теперь немного о том, какой вред сей природный продукт может нанести человеческому здоровью: Цельные ржаные изделия крайне сложно и долго усваиваются, поэтому в исходных рецептах всегда указывается необходимость дополнительно использовать пшеничную муку; Молотая рожь заказана при острых гастритах, язвах и высокой кислотности, она вызывает вздутие живота и повышенное образование газов; У людей, страдающих нетерпимостью к глютену, часто наблюдаются аллергические реакции.

Примеры использования Рецепт самых простых и скорых блинов из ржаной муки требует присутствия следующих продуктов:

Как испечь блины из ржаной муки разными способами