Рецепт балиша с рисом и изюмом татарский

Балиш с изюмом и рисом

Она точно придётся по душе маленьким любителям полакомиться и не оставит равнодушными тех, кто увлекается вегетарианской пищей.

Балиш с курагой (классический сладкий татарский пирог)

При этом её приготовление не потребует больших затрат времени, а вот приятные минуты за обеденным столом точно будут обеспечены. Готовится это необычное блюдо от 50 мин до одного часа. Поэтому его очень удобно запечь в духовке, если вдруг неожиданно нагрянули гости — одной выпечкой можно накормить сразу восемь человек. Балиш вполне подойдёт, как на завтрак, так и в качестве десерта на обед, да и станет настоящим подарком к любому праздничному ужину.

Сладкий балиш

Теперь нет необходимости лишний раз ехать на дачу или просить соседей полить будущий урожай - умный таймер сам позаботится о поливе! Кроме того, такой пирог придётся как нельзя кстати в рационе женщин, вынашивающих ребёнка, а также кормящих матерей. К тому же, балиш станет отличным дополнением в системе постного и раздельного питания. Для приготовления пирога необходимо взять — 0,450 кг пшеничной муки, 0,2 кг масла коровьего, 150 мл.

Для начала рис хорошо промыть под проточной водой, а затем всыпать в ёмкость с заранее подсоленым кипятком. Варить крупу следует четверть часа, но не до полной готовности. Заранее нужно отделить кусочек в грамм пятьдесят, который далее будет использован для приготовления начинки. Смешав размягчённое масло, кефир и сахарный песок, тщательно вымесить массу до однородности.

Порционно добавить просеянную через сито муку, примерно половину заявленного в рецептуре количества, постоянно вымешивая. В соду добавить немного уксуса и также вмешать в приготовленное тесто. Просеяв оставшуюся муку, понемногу ввести её в получившуюся массу, пока не сформируется гладкий шар.

После чего, обернуть тестяной комок специальной плёнкой и положить в холодильник не менее, чем на 20 мин. В это время сварить яйцо приблизительно в течение 10 мин. Очищенное яйцо мелко порубить. Ёмкость с рисом вывернуть в дуршлаг и оставить до полного стекания воды. Затем с рисом и изюмом смешать порубленное кубиками яйцо и сахарный песок. Духовой шкаф нагреть примерно до 1800С, промазать края формы небольшим пластиком масла сливочного. А тесто между тем поделить на части, приблизительно 2: Ту часть, которая побольше, тонко раскатать скалкой и аккуратно разместить в подготовленной форме.

При этом, краи тестяного пласта должны быть свободны на 1—2 см. После этого внутрь получившейся чаши следует высыпать начинку с рисом и изюмом. Отложенный в самом начале кусочек масла, порезать на тонкие пластики и покрыть ими поверхность начинки. Накрыть пирог тестом нижнего пласта и аккуратно защипнуть его с краями верхнего пласта теста. Очень хорошо украсят его различные фигурки из оставшегося теста, выложенные поверх пирога.

Пирог с рисом и изюмом

Для получения насыщенного цвета хорошо смазать верхнюю часть тестяного пласта желтком куриного яйца. Подготовленный таким образом пирог поместить в нагретую духовку. Такой пирог выпекается всего лишь 20—30 мин. Вынув готовую выпечку из духового шкафа, необходимо дождаться пока она немного охладится.

Бэлиш с рисом и сушеными фруктами

Затем смело разрезайте на порции и — добро пожаловать к столу. Пирог с рисом хорош и сразу с пылу с жару, и когда полностью станет холодным. Многие любители вегетарианства рекомендуют для большей пользы добавлять в балиш ещё и курагу с грецкими орехами. А после выемки из духовки очень хорошо сдобрить поверхность кусочком масла, дав немного времени, чтобы оно впиталось.

Это лакомство понравиться даже самым изысканным гурманам. Похожие публикации на тему:

Готовим пирог из изюма и риса на пресном и дрожжевом тесте