Наливка из красной черемухи на зиму рецепты

Домашнее вино из красной черемухи: рецепт

Вкусная, но много не съешь. А вот приготовить домашнее вино из черемухи очень полезно. И питательную ценность ягод получится сохранить, и приятный терпкий напиток всегда кстати. Домашние вина отличаются от покупных в магазинной сети простотой приготовления, бюджетностью и хорошей энергетикой. Своими руками можно сделать прекрасный ароматный напиток, который придется по вкусу членам семьи и гостям.

Вяжущий вкус свежих ягод, который многим не нравится, придает вину оригинальность. В черемухе содержится пектин, полезный людям старшего возраста. Поэтому стоит обратить внимание на красивые плоды. Черемуха часто остается в стороне. Хозяйки предпочитают вина из винограда, смородины, сливы, а о черемухе могут и не вспомнить. Но если вы хоть раз попробуете этот удивительный продукт, то черемуховое вино займет достойное место в списке заготовок.

Рассмотрим простой способ приготовления вина из черной или красной черемухи в домашних условиях.

Настойка из черемухи на водке: лечебные и застольные рецепты

Крепкий напиток из черемухи — подготовительный этап Для приготовления нам необходимы: Вначале приготовим стеклянную емкость. Можно взять объем в 10 или 15 литров. Это зависит от количества ягод и потребности. Бутыль помыть, просушить, накрыть чистой крышкой или тканью. Переходим к подготовке ягод. Самое первое, что необходимо сделать, это перебрать плоды черемухи. Чтобы вино получилось вкусным и ароматным, нам нужны спелые, но не переспевшие ягодки. Слишком мягкие лучше отложить.

Вино из черемухи в домашних условиях: секрет отменного вкуса!

В момент переборки удаляем порченые ягоды, листочки, веточки, любой мусор. Черемуховые ягодки мыть не нужно, просто обсушите плоды полотенцем. Вода смывает природные дрожжи с поверхности плодов, поэтому брожение будет слабым и напиток может не получиться.

Чистые перебранные плоды черемухи высыпаем в удобный таз и переминаем. Когда еще все ягоды целые, можно взять ступку, затем продолжить руками. Обязательно надеваем перчатки, чтобы руки не стали цвета черемухи.

Самодельная настойка черемухи

Необходимо перемять все ягодки, не пропустив ни одну. Вино из черной или красной черемухи готовим на сахарном сиропе. Поэтому его придется приготовить. Хозяйки знают, как готовить сироп для варенья. Технология в винном процессе остается такой же: В эмалированную посуду засыпаем сахар по рецепту и заливаем водой.

Хорошо перемешиваем, чтобы в дальнейшем сироп не пригорел. Кипятим сладкую воду 3-5 минут, не забывая снимать пену. Его лучше сделать в отдельной посуде, а вино затем поставим в заранее подготовленной таре. Заливаем ягоды сиропом, добавляем промытый изюм и накрываем емкость марлей, сложенной в три слоя. Обязательно зафиксируем края, можно резинкой. Убираем кастрюлю в теплое и темное помещение.

Домашняя наливка из черемухи с водкой и без

Время выдержки от трех суток и более. За это время не забываем ежедневно перемешивать содержимое для удаления излишней кислоты. Как только начнется брожение, сусло готово.

Наливка из красной черемухи

Начало брожения определить легко по появлению: