Быстрая икра кабачковая на зиму простой рецепт

Как приготовить кабачковую икру в домашних условиях Кабачки должны быть зрелыми , недозрелые и перезрелые для приготовления брать не стоит.

Быстрый рецепт кабачковой икры

Кабачки и морковь необходимо помыть, очистить от кожуры. Кабачки освободить от семечек внутри, нарезаем их маленькими кубиками. Морковь натираем на мелкой терке. Перец болгарский нужно помыть и нарезать соломкой. Лук и перец нарезаем как можно мельче.

Берём сковородку с глубоким дном, ставим на огонь, наливаем столовую ложку растительного масла. На разогретую сковородку выкладываем лук. Жарим лук до характерного золотистого цвета. Важно следить, чтобы он не подгорел и не испортил вкусовые качества икры в дальнейшем. Добавляем кабачки, морковь и пол стакана воды, закрываем и тушим на медленном огне минут 10-15 до появления кашицы, постоянно помешиваем.

Крышкой не закрываем, так как овощи дадут очень много сока, а лишняя вода в икре нам без надобности. Добавляем томатную пасту, соль и сахар, ещё тушим 5 минут. Снимаем сковородку с плиты, икра готова. Как хранить кабачковую икру Немало известный факт: Я раскладываю свежеприготовленную икру по банкам и отправляю часть из них в погреб, часть оставляю в холодильнике.

При хранении я не пользуюсь методом стерилизации, на мой взгляд, этот метод требует очень много времени, а сроки хранение у икры такие же — 1 год. Вкусовые качества при хранении совершенно не теряются. Открытую икру необходимо скушать за 2-3 дня, хотя в нашем доме с реализацией этого продукта нет проблем.

Простой рецепт приготовления кабачковой икры в домашних условиях на зиму

С какими блюдами сочетается кабачковая икра Кабачковая икра отлично подойдёт в качестве холодной и горячей закуски для праздничного и обычного повседневного стола. Она отлично подаётся в сочетании с мясом, картофелем, а также ее можно намазать на хлеб и кушать в качестве бутерброда.

Нужно ли представлять вкусовые качества хорошо приготовленной кабачковой икры? Очень вкусная и ароматная она не оставит равнодушным никого из вашей семьи и от добавки врядли кто-то откажется!