Заготовки из кабачков и болгарского перца на зиму рецепты

Соль - 1 ч. Овощные заготовки на зиму всегда найдут свое применение, об этом знает каждая хозяюшка, делающая припасы. Использовать их можно и в качестве закуски на праздничный стол, и как гарниры к мясным или рыбным блюдам.

Овощи для консервации практически всегда отлично соседствуют друг с другом. Вот и в нашей заготовке на зиму представлен тандем кабачка и сладкого болгарского перца. Для маринада используется чеснок, горошины душистого перца, гвоздика в бутонах, уксус, зонтики укропа, сахарный песок и соль, одно колечко жгучего перца. Банки с крышками для такой заготовки из болгарского перца с кабачками нужно в обязательном порядке поставить на стерилизацию.

Также возьмите специальный ключ для закатки банок.

Закуска из кабачков и болгарского перца на зиму

Кроме того, нам понадобится разделочная доска и нож. Вот ингредиенты, которые нужны нам для того, чтобы заготовить болгарский перец с кабачками на зиму.

Улётный САЛАТ НА ЗИМУ из кабачков, помидоров и болгарского перца

Количество овощей и специй для маринада рассчитано на 0,5 л банку. Желательно взять болгарский сладкий перец красного или желтого цвета. Кабачок лучше взять молодой. Овощи промываем под проточной водой. С кабачка срезаем плодоножку, с болгарского перца удаляем семенную коробочку.

С чеснока счищаем шелуху. Кабачок разрезаем на четвертинки, а болгарский перец — на кубики. Промываем зонтики укропа, выкладываем их на дно стерилизованной банки.

Следом выкладываем чесночные зубчики и одно колечко жгучего перца. Также помещаем в банку горошины душистого перца и бутоны гвоздики. Начинаем заполнять банку овощами. Выкладываем поочередно дольки кабачка. На них помещаем кубики болгарского перца. Таким образом заполняем всю банку.

15 рецептов салатов из кабачков на зиму

Заливаем нарезанные овощи в банке кипятком. Оставляем в таком положении на 10-15 минут. Используя специальную крышку с отверстиями, или просто аккуратно переливаем кипяток в кастрюлю. Добавляем сахарный песок и присаливаем. Горячим маринадом вновь заливаем овощи в банке. Закатываем банки специальным ключом. Банки с кабачками и сладким болгарским перцем ставим на крышки.

Остужаем так, а потом храним банки с овощами в холодно месте. Статья защищена законом об авторских правах.

Болгарский перец с кабачками на зиму

При использовании или копировании материала активная ссылка на сайт http: