Рецепт скумбрии в сливках запеченной в духовке

Скумбрия, запеченная в сливках, с зеленым горошком

Выпотрошим рыбку задом наперед т. От головы до хвоста, вдоль одной стороны спинного плавника, острым ножом делаем надрез. По глубине лезвие должно входить до реберных костей. Узнать это легко, через мясо ножик идет как по маслу, как упрется в реберные кости, вы это почувствуете и услышите небольшой хруст. Затем делаем второй надрез, параллельно первому, только с другой стороны спинного плавника.

Затем аккуратно ножницами перекусываем хребет у головы и хвоста и аккуратно вынимаем хребетную кость.

Скумбрия запеченная в духовке со сливками рецепт

Выкидываем его, больше он нам не понадобится Затем все так же никуда не спешим, добираемся до кишок, убираем их, присоединяем к хребту. Реберные кости аккуратно вынимаем. Что уж говорить, но тут придется набраться чуть терпения, минут так на 5. Потрошеную скумбрию посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона снаружи и изнутри, оставить мариноваться, пока занимаемся начинкой.

Как вкусно приготовить скумбрию

Вот у нас получается такая рыба-урод Надеюсь все понятно, а то делаю и фоткаю всего лишь двумя руками, получается только так Лук порезать и обжарить на сливочном масле, Добавить овощную смесь у меня была мексиканская , посолить, поперчить и довести до готовности овощей. Грибы порезать и обжарить до готовности, не забывая посолить и поперчить.

Грибы и овощи смешать, добавить порубленную свежую зелень. Я про нее совсем забыла. Достаем нашу промаринованную тушку. Укладываем на брюшко нашу рыбку на противень смазать маслом или проложить бумагой , со стороны хвостика заколоть парочками зубочисток, чтобы приняла рыбка форму лодки.

Сыр натереть на крупной терке и выложить поверх овощей. Все это заливаем сливками и отправляем в духовку на 25-30 минут при 180 С. Скумбрия готовится ооооочень быстро, ее главное не передержать!!! Лучше, чтобы тушка плотно лежала в форме, тогда она будет как бы тушиться на сливочных парах, либо запекать по 2 тушки. Хотя мне вот так нравится больше, она лучше зажаривается снизу.

Достаем, украшаем, гарнируем свежими овощами и зеленью, обязательно подаем вино, милую улыбку и наслаждаемся приятным и вкусным ужином.

Запеченная скумбрия в сметане с зеленью

Ну у нас, как всегда, любая еда у милого не обходится без картошки, вспомнила я об этом поздно и в быстром темпе просто отварила картофель, посыпала укропом и сдобрила сливочным маслом. Для меня никакого гарнира не требуется, кроме свежих овощей и хорошего настроения своего благоверного!