Рецепт огурцов на зиму в банках квашеные

Как приготовить квашеные огурцы в банках Если огурчики собраны несколько дней назад, то нужно вернуть им свежесть и положить на несколько часов в холодную воду. Обычно мы не знаем, когда были собраны огурчики, купленные на рынке, поэтому эта процедура будет нелишней. Банки подготовим, хорошо вымоем и простерилизуем. На дно каждой банки уложим зернышки перчика, лавровый лист, листья смородины, вишни, душистый перец.

Квашеные огурцы в банках на зиму

Начнем укладывать огурчики, максимально заполняя банку. Крупные огурчики уложим вниз, меленькие — ближе к верху. Перемежаем овощи листочками хрена, веточками укропа и нарезанными зубчиками чеснока. Соли берем из расчета 3 столовых ложки на трехлитровую банку. Рассол кипятим и остужаем.

Квашеные огурцы

Наполняем банки холодным рассолом и оставляем на 2-3 дня для брожения. Температура помещения, где стоят банки, не должна превышать 25 градусов, иначе огурцы могут получиться мягкими.

Способы приготовления квашеных огурцов в банках

Вода постепенно будет мутнеть, а на поверхности банки будет образовываться пена. На этот период рекомендуем банку накрыть слоем марли, так чтоб воздух попадал, а пыль нет. Через 3 дня рассол сольем. Как видите процесс брожения прошел успешно, вода мутная. Прокипятим рассол и зальем им банку на 15 минут, процеживая через марлю. Затем сольем и еще раз прокипятим. Нужно будет добавить немного воды, так как при кипении часть испарится.

Наполним банку горячим рассолом и укупорим.

Квашеные огурцы в банках на зиму словно бочковые: проверенный рецепт

Перевернем, оставим до охлаждения. Идеальная закуска на зиму готова, советуем вам приготовить вкусные квашеные огурчики на зиму, даже если у вас нет дубовой бочки, не стоит отказывать себе в удовольствии испробовать домашние огурчики, приготовьте их в банках.