Рецепт кваса с медом в домашних условиях

Медовый КВАС

Приготовление медового кваса Это старинный прохладительный напиток, который готовили в специальных дубовых бочках.

Эти напитки полезны, вкусны, восстанавливают энергию организма. Есть простые рецепты для домашнего использования. Квас — традиционный славянский кислый напиток, который готовят на основе брожения из муки и солода пшеничного, ячменного или из сухого ржаного хлеба, иногда с добавлением пахучих трав, мёда, вощины; также приготовляется из свёклы, фруктов, ягод. Раньше он нередко служил основой холодных похлёбок.

Медовый квас 5-6 дней На 5 л воды добавляют: Бочонок со смесью закупоривают, через 5-6 дней квас готов. Медовый квас любительский 2-3 дня 9 литров воды, 800 г мёда, 2 лимона, 800 г изюма, 2 ст. На 800 г мёда берут 2 лимона, тонко порезать, 800 г изюма всё залить 9 л холодной воды, в ней размешать 2 ст.

Через сутки подливают 1 л кипяченой воды. Когда изюм и лимоны всплывут на поверхность, жидкость процедить, перелить в бутылки, вложив по 2-3 изюминки. Хранить горизонтально в холодном месте.

Через 2-3 дня квас готов к употреблению. К меду добавить изюм, муку, воду, дрожжи, Бочонок со смесью закупорить. Брожение обычно заканчивается за 5—6 дней. В мед положить лимоны, нарезанные тонкими кружками, изюм и залить 2 литрами холодной кипяченой воды, в которой размешаны мука и дрожжи.

Через сутки подлить в бочонок 1 л кипяченой воды. Когда изюм и лимоны всплывут на поверхность воды, жидкость процедить сквозь сито. Разлить квас по бутылкам, закупорить, положив в бутылку по 2—3 изюминки, и хранить в лежащем положении в холодном месте. Через два — три дня квас готов к употреблению. В 5-ти литрах воды размять клюкву, смесь вскипятить, не давая ей долго кипеть, затем к клюкве добавить еще 3 литра воды, процедить, чтобы не испортить цвета.

Оба морса соединить вместе, положить в них мед и прокипятить.

Рецепты домашнего кваса

В остывший морс положить изюминки и дать постоять ему несколько часов. Развести холодной кипяченой водой пивные дрожжи с мукой и влить их в морс. Дать ему забродить, а когда сверху появится белая пена и изюм всплывет наверх, квас следует процедить, разлить по бутылкам и вынести на лед на несколько дней. В воду добавить мед, мелко нарезанный имбирь и нарезанный ломтиками лимон. Смесь вскипятить и остудить. Затем в нее добавить дрожжи, размешать, накрыть тряпкой и поставить бродить в теплом месте.

Когда куски лимона всплывут наверх, квас разлить по бутылкам, засмолить их и поставить на хранение.

Приготовление медового кваса

Ржаные сухари залить кипятком и поставить на сутки в теплое место. На вторые сутки сухарную воду слить в другую посуду и добавить в нее мед, приготовленную заранее опару. Все хорошо перемешать и покрыть холстом. Когда дрожжи всплывут наверх, их снять, а квас разлить в бутылки и закупорить их. Квас Петровский Ржаные сухари — 800г, дрожжи — 25г, сахар — 100г, мед — 100г, хрен — 100г, вода — 4 л.

Сухари залить кипятком и настоять в теплом месте в течение 3-4 часов.

Лучшие рецепты: как приготовить медово-лимонный квас

Полученное сусло процедить через марлю в емкость, добавить сахар, разведенные в стакане воды дрожжи и оставить в теплом месте на 10-12 часов. После того как сусло перебродит, процедить еще раз, добавить мед, тертый хрен и разлить по банкам или бутылкам.

Поставить в холодное место на 3 суток.

Вкусно и полезно: медовый квас в домашних условиях

Квас из боярышника Вода — 5л, боярышник — 500г, мед или сахар — 2 стакана, дрожжи — 30г. Промытые плоды боярышника варить в небольшом количестве воды на слабом огне 1-2 ч, протереть через сито, развести водой до нужной густоты, дать отстояться, процедить, добавить мед или сахар, дрожжи и оставить для созревания на 8-10 ч.

Всю эту смесь необходимо хорошо размешать, чтобы полностью растворить сахар и мед, и оставить настаиваться в течение суток. После этого напиток надо процедить через плотную ткань, разлить в посуду с плотно закрывающимися крышками и поставить в холодное место.

Через неделю-полторы ароматный прохладительный напиток готов.