Простой рецепт пирога с маком без дрожжей

Пирог на кефире

Этот рецепт многих прельщает тем, что не надо отставлять опару в тепло, чтобы тесто поднялось, да ещё и обминать пару раз… А тут всё просто и быстро. Масло или маргарин кладутся на стол в муку, насыпанную горкой, и рубятся кухонным ножом. Можно и не выкладывать на стол, а производить эту процедуру в какой-либо посуде. Но в любом случае и масло, и маргарин должны быть не размягчёнными, а из холодильника, и порезанными на кусочки.

Только тогда получится нужная консистенция маслянистой крошки. Одно яйцо взбиваем с сахаром, можно простой столовой вилкой. В муку с маслом маргарином добавляем сначала взбитое яйцо, потом вливаем кефир. Смесь получится вначале достаточно жидкой, нужно перемешивать её в посуде, добавляя по мере надобности ещё муку. У нас в конечном итоге должно получиться мягкое, но не липкое эластичное тесто, которое не будет липнуть при замешивании. И полученное бездрожжевое тесто не ставим в тепло и покой, как дрожжевое, а наоборот — кладём в морозилку где-то на полчаса.

Водные процедуры для начинки Начинка тоже не избежала различных оздоровительных процедур, которые делают её более вкусной.

Рулет с маком без дрожжей: когда укутывать не надо…

Так, курага и чернослив будут целых полчаса принимать в разной посуде ванну из крутого кипятка, а мак и того больше — целых сорок минут. При этом мак нужно плотно прикрыть: Впрочем, для сочности при желании можно добавить совсем немного молока. Сухофрукты нужно промыть тёплой водой, откинуть на дуршлаг или сито, чтобы стекла вода, после чего порезать на мелкие кусочки. Мак пропускаем через мясорубку и добавляем в массу немного мёда.

Постный рулет с маком

Можно взять и сахар вместо него, но с мёдом будет ароматнее. Да и бабушки наши маковые пироги делали с мёдом. Для данного количества теста вполне хватит одного противня, чтобы поместить несколько рулетов. Мы сделаем три рулета.

Рулет с маком без дрожжей

При этом не надо сразу всё тесто оставлять на столе, делим на три части, два шара ставим опять в холодильник не в морозилку , а та, что пойдёт в работу, немного стоит в тепле, после чего мы её раскатываем, покрываем равномерным слоем маковой начинки. А лучше сразу и начинку разделить на три равные части. Заворачиваем рулет и кладём швом вниз на противень, застеленный пергаментной бумагой. Теперь пусть ждёт остальных, которые мы изготовляем точно таким же способом.

Второе яйцо взбалтываем со столовой ложкой тёплого молока и полученной смесью смазываем верх рулетов. Ставим противень с нашими рулетами на среднюю решётку, чтобы пропекался равномерно, и пусть печётся приблизительно полчаса. После того, как рулеты готовы и у них замечательная хрустящая корочка, мы их вынимаем, но не сразу режем и едим, а минут на 10-15 накрываем чистой салфеткой или полотенцем. Можно ткань слегка увлажнить, но только слегка.

Пирог на кефире с маком рецепт с фото

Тогда рулет с маком без дрожжей станет более мягким.