Пампушки с чесноком рецепт с дрожжами не сухими

Растительное масло — 2 ст. Итак, очищаем 5 зубчиков чеснока от кожуры. Если у вас есть молодой чеснок, булочки получатся особенно ароматными и вкусными. Мелко рубим чеснок ножом или используем чеснокодавилку. К слову, опытные повара предпочитают не пользоваться приспособлениями для давки чеснока, прибегая к обычному ножу по их мнению, это позволяет сохранить аромат чеснока гораздо эффективнее. Я поступаю по настроению: Девочки в комментариях спрашивают, можно ли использовать сухой чеснок в рецепте.

За неимением свежего — можете использовать сухой, но, конечно, пампушки с высушенным чесноком будут менее ароматными. Свежий укроп мелко нарежьте и добавьте к чесноку.

Вы можете использовать любую зелень, которая вам нравится: Мне больше нравится сочетание чеснока и свежего ароматного укропа. Дрожжевое постное тесто для пампушек Сегодня я буду использовать сухие дрожжи для приготовления теста, но вы можете поступать привычным для вас способом: Сухие дрожжи нужно положить в небольшую емкость.

Добавить сахарный песок 2 ч. Размешиваем полученную заготовку для опары и ставим ее не накрывая в теплое место без сквозняков. Если дрожжи качественные и свежие, спустя 15 минут на опаре должна появиться пенная шапка.

И мы будем спокойны, что выпечка удастся на славу. Хочу предупредить о том, что вода, которую вы добавляете в дрожжи, должна быть теплой примерно 40 С. Если вы зальете дрожжи слишком горячей водой, они погибнут и тесто не получится! Подошедшую дрожжевую опару выливаем в миску большего размера, в которой будет проходить замес дрожжевого теста. Оставшуюся по рецепту воду 0,5 стакана мы добавили для размачивания дрожжей , сейчас выливаем оставшуюся половину стакана.

Растительное масло 2 ст. Если вы будете использовать оливковое, помните, что в чесночную заливку тоже лучше добавить именно такое. Теперь просеиваем пшеничную муку 2-2,5 стакана. Помним, что количество муки в рецепте ориентировочное, невозможно сказать с точностью до грамма, сколько вашей муки уйдет в тесто. Оно должно получиться нежным и мягким. Сначала тесто будет липнуть к рукам, но не спешите добавлять еще муки. Выложите его на разделочную поверхность, смазанную растительным маслом.

Пампушки с чесноком к борщу

И налейте немного растительного масла на свои ладони. Теперь аккуратными движениями вымешивайте тесто до однородности. Конечно, можно добавить еще муки, но не переусердствуйте! Чтобы мякиш в булочках был нежным и воздушным, нельзя переборщить с мукой. Пропускать процесс вымешивания нельзя, потому что булочки могут треснуть при выпекании. Поэтому уделите 7-10 минут этому делу, а затем отправляйте комок теста в миску для расстойки.

Миску обязательно затяните пищевой пленкой чтобы верхний слой не заветрился , поставьте нашу заготовку в выключенную духовку или кухонный шкафчик, чтобы оградить от сквозняков. Тесто должно хорошо подняться увеличиться в 2 раза. На это потребуется 30-40 минут. Время расстойки тоже очень индивидуально.

Если в квартире тепло — поднимается за полчаса, если прохладно — уходит час и больше. Всегда ориентируйтесь на готовое состояние теста оно должно увеличиться! У человека, который пишет рецепт, могут быть совершенно другие условия в квартире. К тому же многие используют такие трюки, как ставить тесто в слабо прогретую духовку, в ванную комнату, где тепло и влажно и т.

Когда результат расстойки вас устроил, отделяйте от общей массы дрожжевого теста кусочки небольшого размера, формируйте шарики и укладывайте на противень, смазанный маслом или застеленный хорошим пергаментом. Я укладываю булочки в глубокую стеклянную форму, мне удобно после выпечки сразу же залить пампушки чесночной заливкой, не вынимая из формы.

Пампушки с чесноком – рецепт с фото пошагово в духовке на кефире

Если у вас есть подобная — обязательно используйте, очень удобно! Между булочками оставьте расстояние 1-2 см, потому что они увеличатся в размерах. Накройте полотенцем заготовки и оставьте на столе еще на 20 минут. Не пропускайте, пожалуйста, этот этап, если хотите получить воздушные нежные булочки. Итак, булочки начали теснить друг друга, а значит, готовы отправиться в духовку.

Но перед этим смажем поверхность пампушек смесью яйца и воды. Тесто настолько нежное, что может порваться от резких прикосновений кистью — будьте аккуратными! Пампушки отправляем в заранее разогретую духовку на 20 минут при t 180 C. Поверхность зарумянится и вы увидите блестящую корочку аппетитного цвета. Время выпекания зависит от вашей духовки я слышала, что газовые пекут подольше. Горячие булочки покрываем чесночной заливкой, которая к этому времени настоялась и стала особенно ароматной!

Обязательно учтите любовь к чесноку. Если ваши дети не любят, часть пампушек оставьте без заливки. После того, как пампушки с чесноком получили заливку, накрываем полотенцем и оставляем на 10 минут пропитываться.

А затем — наливайте борща с дымком, самое время пробовать чесночные булочки и наслаждаться их пикантным вкусом! Не переживайте по тому поводу, что чесночные пампушки слиплись бочками — это нисколько не мешает их поеданию.

Пампушки с чесноком

Булочки легко отделяются друг от друга. От всей души желаю вам приятного аппетита! Пусть в вашем доме всегда пахнет выпечкой — этот аромат добавляет уюта и семейного тепла!

Существуют рецепты сдобных пампушек с чесноком когда в тесто добавляется сливочное масло и яйца, молоко , их особенно любят дети. Я обязательно поделюсь этим способом немного попозже. Еще можно печь подобные булочки на кефире, и не только в духовке, но и на сковороде. Независимо от способа приготовления пампушки всегда любимы и желанны на обеденном столе.

Буду рада ответить на все вопросы к рецепту. Мне важны любые отклики, очень жду фотографий румяных пампушек с чесноком, которые у вас получились! Если вы захотите выложить фото в инстаграм, помните о теге pirogeevo пирогеево.

Я смогу найти ваши бомбические булочки по этому тегу и полюбоваться ими. Мне будет очень приятно!

Чесночные пампушки к борщу и не только