Отбивные в молоке из свинины в духовке рецепт

Блюда из мяса Молочные отбивные из свинины Если вы задались вопросом, как приготовить отбивные из свинины на сковороде не в духовке, в смысле: Верите ли, именно таким образом получаются очень вкусные отбивные, притом что рецепт самый простой.

Молоко придает нежность и некий пикантный привкус. Приготовить так мясо на новогодний стол, просто на праздник, или если ждете гостей — самое то... Молочные отбивные рецепт Свинина желательно шея, она же корейка — примерно 500 г молоко — 1 стакан соль — 0, 5 ч. Отбить молотком, чтобы он стал тоньше примерно вдвое. Смешать на тарелке сахар, соль и перец. Обмакнуть в эту смесь каждый отбитый ломтик с двух сторон.

Множество граней

Сложить мясо в глубокую миску и залить молоком. Молоко должно лишь слегка покрывать мясо. Убрать миску с мясом в молоке в холодильник минимум на час, можно на два, в течение этого времени несколько раз перемешать.

Для панировки яйцо взбить в мисочке, и ничего в него не добавлять!

Свиная отбивная в молоке по-итальянски. Необычный ужин с Анной Людковской

Ни воды, ни соли, ни перца! Иначе панировка не будет держаться на мясе, а станет с него слезать в процессе жарки — уверена, многие знают, что это такое: Муку для панировки насыпать на тарелку. Или не муку, а сухари, или смесь — на ваш вкус. Если хотите поджаристую, хрустящую корочку, берите сухари. Каждый кусочек мяса отряхнуть от молока, окунуть в яйцо, потом в муку, и — на сковородку в горячее масло.

Обжарить до румянца с двух сторон на небольшом огне. Но, как видите, панировка с мяса немного слезла - в яйцо добавили соль и перец... На вкус это не повлияло: Если хотите корочку потолще, можно сделать двойную панировку: В этом случае взбейте не одно, в пару яиц. Это, кстати, уже будут почти классические отбивные в сухарях: Можно вообще обойтись без яйца, просто слегка обвалять в муке.

Можно даже не обваливать...

Корочка получается суше, но внутри мясо такое же, нежное и вкусное если не пережарить, конечно: Что кому понравится, в общем...

Как водится — удачной вам готовки и приятного аппетита! А если понравится рецепт — поделитесь с друзьями в социальных сетях, кнопки внизу. Все-таки Новый год впереди: