Острый соус из абрикос на зиму рецепты

Листья смородины у меня сухие — 3-6 листиков Кориандр — 1 ч. Соль — 1,5-2 ч. Из абрикос удалить косточки Превратить их в пюре любым доступным и удобным вам способом.

Соус из абрикосов к мясу на зиму

У меня электрическая шнековая соковыжималка по-простому — соковыжималка для помидоров. Понятно, что если такой нет, или абрикос не много, то пригодиться старый дедовский метод — дуршлаг и ложка тогда абрикосы нужно предварительно чуть проварить в небольшом количестве воды Пюре перелить в кастрюлю, в которой будет вариться соус лучше, конечно, с антипригарным покрытием Варить соус на малом огне.

Абрикосовый соус на зиму

У меня электрическая печка. Рычаги-переключатели с 6-ю позициями. Я варила на 3 и 4 позициях. Добавить перец и лук. Перец я предварительно испекла в духовке и очистила от кожицы. Можно также мелко порезать.

Варить до размягчения овощей, постоянно помешивая. В спокойном состоянии масса покрывала ножи блендера.

Соус из абрикосов

Ну да это я так… на всякий случай, может кому и пригодиться. У каждого свой блендер, и вы знаете особенности его работы.

Чатни из абрикосов

Наша масса с овощами превратилась в пюре, и вновь ставим ее на плиту. После того как закипела, добавить чеснок, листья смородины, острый красный перец. Листья смородины я истолкла в порошок в ступке , чеснок пропустила через пресс и перец порошок добавляйте по своему вкусу. Здесь советовать сложно — у каждого свой вкус. Поскольку абрикосы достаточно сладкие, нужно добавить кислоты.

И лучше, если это будет естественный закислитель натуральный яблочный уксус или лимонный сок. У меня, как вы уже догадались — лимонный сок. Для этого варианта соуса мне достаточно было сока одного лимона. Все еще раз довести до кипения, кипятить 5-10 мин. И, наконец, угощайтесь Соус сделан, но абрикосы продолжали появляться на моей кухне И я решила теперь уже поэкспериментировать со вкусом соуса.

Лук репчатый - 1 большая головка Перец болгарский - 4-6 шт. Имбирь — 2 головки больше, чем крупный грецкий орех, но меньше стандартного мандарина Лимон - 1шт. Листья смородины у меня сухие — 3-6 листиков Кардамон — 1 ч.

Тархун Соль — 1,5-2 ч. Далее все как описано выше. В пюре добавляем лук, болгарский перец и натертый на терке имбирь, тархун. Добавляем лимонный сок, кардамон, соль. Немного варим на малом огне и разливаем в емкости. Наполнив эти три баночки, я оставила около 600-700 мл. Получилось 2 маленькие 0,33 л бутылочки.

Вы видите, что в этом соусе нет острого перца и чеснока. Он более нежный, однако, острота присутствует благодаря имбирю его вкус и аромат достаточно ощутим , а аромату добавляют кардамон и тархун.