Огурцы с луком и болгарским перцем на зиму рецепты

Салат из огурцов и сладкого перца можно приготовить за 30 минут.

Салат «Нежинский» из огурцов на зиму - лучшие рецепты необычной и очень вкусной заготовки

Это вкуснейшее необычное блюдо выручит вас во многих ситуациях: Изумительный вкус маринованных овощей гости оценят по достоинству. Получится одна полуторалитровая банка салата. Последовательность приготовления с фото 1. В этой заготовке нужно подчеркнуть цветовой контраст, поэтому предпочтение отдается темно-красному сладкому перцу. Мясистый перец не подходит для салата, выбирают тонкостенные сорта.

Огурцы замачивают в холодной воде на 10 минут, предварительно срезав кончик, ранее соединяющийся со стеблем. Луковицы чистят, ополаскивают проточной водой. Болгарский перец моют, вынимают семенную часть. Огуречная нарезка должна быть тонкой, крупные толстые кольца не успеют прогреться-промариноваться, ведь салаты с огурцами не принято долго держать на огне. Болгарский перец нарезают полосками. Чем тоньше и длиннее каждая долька-полоска, тем лучше. У лука нарезка будет произвольной: В кастрюлю нужно складывать овощи послойно, огурцы должны оказаться внизу.

Сверху кладут лук и болгарский перец. Кастрюлю можно заполнить до краев, в процессе нагревания овощи осядут.

Салат из огурцов, болгарского перца и лука на зиму

В кастрюлю наливают холодную воду, посыпают овощи солью и сахаром. В салате присутствует минимальный набор специй, но лавровых листьев и душистого перца вполне хватает для создания мягкого пряного вкуса. Салат поливают уксусом и подсолнечным маслом, после этого кастрюлю переносят на плиту.

Салат доводят до кипения при открытой крышке. К этому времени овощи осядут, уровень жидкости поднимется. Затем салат осторожно перемешивают, кастрюлю накрывают крышкой. Огонь устанавливают на среднем уровне, салат кипятят 5-7 минут. Горячий овощной салат раскладывают по банкам, выбирая посуду подходящего объема.

Банки должны быть стерилизованными.

Закатанные банки нужно перевернуть и утеплить. Остывший салат ставят на полку в прохладном темном месте. Салат хорошо хранится, вкус остается неизменным. Банки могут стоять в погребе вплоть до следующего лета. Перед подачей салат охлаждают, банку заранее ставят в холодильник. Салат выкладывают на тарелку, равномерно распределяя все ингредиенты. Овощи поливают масляным маринадом из банки, иная заправка не потребуется.