Бородинский хлеб в хлебопечке рецепты с солодом

Антонова вобщем я делала все строго по рецепту, только кориандра у меня небыло, заменила тмином и чуть имбиря добавила, получилось вкусно, думаю что может в следующий раз клейковину добавлю чуток, чтоб повыше поднялся, но и так всем понравилось так что смело можете печь такой рецепт...

Перед вбросом смолоть его около 1 ст. Вкус гораздо интереснее чем у кореандра. Можно его заменить на концентрат квасного сусла , в нём значится ржаной и ячменный солод. Если можно то сколько?

Часов 5 в общей сложности? Оксана, на какое время поставить просто выпечку? У меня сейчас замес идёт на программе дрож тесто, потом час поднятие. Kati, если честно то я только сегодня попробовала этот вариант.

Сейчас печется - поставила на 1 час, но думаю что через 50 минут начну караулить, может в 55 минут выключу. Тот хлеб у меня получился, по-моему, чересчур тяжеловат. Потом ещё пробовала печь бородинский по рецепту из книги, получился ещё плотнее и тяжелее, совсем как кирпич.

Может, подскажете, как сделать чуть пышнее, чтобы хоть небольшая пористость была? Все получилось хорошо, уже съели 4 буханки за 3 дня. Одну попробовала испечь только на прог. Так что советую остальным - не экспериментировать. Хочу спросить - сколько по времени длится программа "бородинский хлеб" в печке Moulinex. В моем Панасонике есть только программа "ржаной хлеб" продолжительностью 3 ч 30 мин.

Моя сестра, например, не любит бородинского из магазина, а этот на ура. А у меня нет квасного сусла... В моей мулинекс 5004 программа бородинский 3ч 33мин - 3ч 45мин в зависимости от массы хлеба. Но там прикол в том, что тесто 4 раза замешивается и поднимается.

Бородинский хлеб в хлебопечке

Я делала еще для теста бородинский по рецепту с сайта Мулинекс, у меня этот намного лучше получается. Тот сильно опал, более мокрый. Но мне не нравится его крыша. Понятное дело спецдобавок то нема... Но ведь у бородинского из магазина крыша тоже скорее ровная... Moulinex OW5002 01 Марта 2009, 14: Вчера испекла первый раз бородинский хлеб, правда по рецепту с сайта Moulinex, получился цвета черного шоколада, жуть!

Хотя по вкусу вроде и ничего, но далеко не то, что ожидала... В том рецепте тоже 4 ст. Да, и еще, может кто-то ответит, солод, я здесь читала , бывает разный, мне из Киева привезли, на нем просто написано солод, а больше ничего... Он какого-то синеватого цвета, я просто его никогда раньше не видела.

Бородинский хлеб в хлебопечке рецепт с фото

И на муке ржаной тоже кроме того, что это житня мука ничего не написано... По какому рецепту печете? Если несложно,ответьте А ложки какие, мерные? Svet Lana от 01 Марта 2009, 15: Так что можно смело печь и без него.

А тесто возможно действительно жидковатое 400 г муки и 320 воды, вместе с кипятком.

Бородинский хлеб. Moulinex OW5002 (хлебопечка)

Или кипяток отнимать от общего кол. Солод у Вас из Пекарского дома? Там недавно продавали именно такой, как Вы пишете, нормальный хороший солод Житня мука у Вас Луганськмлин? Если да, то это обдирная. В исходном рецепте от alexis я почти ничего не меняла, разве что муки пшеничной можно положить на 50-70 г больше.

И все получалось хорошо и вкусно! А там панифарин он же клейковина не упоминается, это когда он уже есть, то можно добавить, а так...