Баклажанная икра с томатной пастой на зиму рецепт

Икра из баклажанов на зиму: 4 лучших рецепта! Едим с восторгом, закатываем с предвкушением

Баклажанная икра на зиму

Приготовление Делюсь еще одним вкуснейшим рецептом: Все, кто пробовал эту икру, просили рецепт. До зимы не доживает, хотя прекрасно стоит без холодильника. Смотрите по вкусу, если любите остренькое: Тоже будет превосходно вкусно! Баклажаны нарезать вдоль шириной по 1-1,5 см и замочить на 30 минут в сильно соленой воде. Для того, чтобы ушла горечь.

Тем временем, убираем сердцевину у болгарского перца, режем кубиками. Чистим и режем мелко репчатый лук и отправляем в сковородку пережариваться с подсолнечным маслом конечно не все льем, а часть.

Лук чистим и измельчаем кубиками. Морковь моем, чистим, трём на крупной терке и обжариваем с луком. Добавьте к моркови и луку болгарский перец, протушите под крышкой, помешивая время от времени.

Сливаем воду и режем баклажаны кубиками.

Икра из баклажанов на зиму пальчики оближешь — 12 вкусных рецептов приготовления баклажанной икры

Далее баклажаны нужно обжарить на растительном масле. Добавим сухую петрушку, соль, сахар растворённый в воде и томатную пасту.

Икра баклажанная из запеченных баклажан с томатной пастой.

Размешать и поставить тушить под крышкой на среднем огне 20 минут. Соединяем все в большой кастрюле. У меня такой большой кастрюли нет. Все перемешать и протушить 20 минут.

Баклажанная икра с томатной пастой

Промыть банки содой, а потом окатить кипятком как стерилизовать банки , крышки промыть содой, ополоснуть и прокипятить 5 минут. Еще в разделе "Заготовки".