Варенье из калины в домашних условиях простой рецепт

Классическое варенье из калины Ингредиенты: Калину перебираем, зачищаем от несъедобных частей — веточек, плодоножек, мятых ягод. Тщательно перемываем, помещаем в широкую неглубокую емкость. Приливаем немного воды, бланшируем или же запекаем в духовке до размягчения калины. В отдельной кастрюле приготовим сироп, соединив сахар с указанным в рецепте количеством воды. Размягченную ягоду помещаем в закипевший сироп. Провариваем около получаса, регулярно перемешивая.

Делаем перерыв в варке на 6 часов. После увариваем до густоты. Перекладываем в стерилизованные баночки. Медленно остужаем, закутав в полотенце. Варенье из калины Пятиминутка Ингредиенты: Калину зачищаем от плодоножек, мусора, удаляем непригодные к употреблению испорченные ягоды.

Перемываем под проточной водой. Рассыпаем на поверхности, на которой предварительно расстелили бумажные полотенца. Ждем, пока калина слегка обсохнет. Воду прогреваем, вносим сахар, ванильный сахар. Кипятим, отвариваем примерно 5 минут. Остужаем, оставляем без нагрева на 5 часов. Вновь кипятим, мешая и снимая пенку. Время второго этапа варки калинового варенья составляет также 5 минут. Раскладываем в приготовленную тару. Калиновое варенье без косточек Ингредиенты: Калину моем, извлекая в процессе плодоножки.

Слегка подсушиваем, разложив на бумаге. Пакуем в пакеты, замораживаем пару часов. Замороженную калину выкладываем в толстодонную емкость, прикрываем. Медленно греем около 20 минут. Ягода должна выпустить сок и размякнуть.

Переносим содержимое емкости в дуршлаг, размещенный на другой кастрюле. Продавливаем давилкой для кастрюли размягченную калину сквозь дуршлаг. Прогреваем, кипятим 6 минут. Фасуем по баночкам небольшого объема. Ставим в теплое место, где варенье будет медленно остывать. Храним при температуре 5 — 25 градусов. Варенье из калины с яблоками Ингредиенты: Калину сортируем, оставляя для варки спелые, неиспорченные ягоды.

Моем, оставляем на бумаге просохнуть. Пропускаем в соковыжималке или же продавливаем сквозь железное сито, чтобы получить сок и удалить косточки.

Варенье из калины: рецепты

Яблоки зачищаем, срезая кожицу, удаляя сердцевину. Складываем в таз либо другую широкую емкость, покрытую эмалью. Варим, мешая, до растворения сахарного песка.

Провариваем до его загустения. Фасуем в заготовленные заранее чистые банки. Калиновое варенье с апельсинами Ингредиенты: Калину моем, убирая плодоножки, прочий мусор. Пропускаем чистую калину сквозь мясорубку либо измельчаем блендером. Оставляем емкость с засахаренным ягодным пюре на пару часов.

Апельсины хорошо моем, используя щетку. Режем на части произвольной формы.

Варенье из калины

Превращаем в пюреобразное состояние блендером или с помощью мясорубки, не очищая. Всыпаем цитрусовую массу в емкость с калиной. Раскладываем в чистую тару. Храним в холоде, прикрыв крышками из полиэтилена.

Варенье из калины с рябиной Ингредиенты: Калину и рябину отделяем от плодоножек. Сортируем, удаляя мусор, испорченные ягоды. Раскладываем в две отдельные глубокие емкости. Процеживаем, ягоды смешиваем в емкости для варки, покрытой эмалью. Провариваем варенье дважды по 7 минут с интервалами в 6,5 часов. Третий этап варки проводят до густоты сиропа. Расфасовываем в герметично закрывающуюся чистую тару. Варенье из калины и тыквы Ингредиенты: Тыкву зачищаем, вынимая семена, срезая кожуру.

Размягчаем тыкву на пару или же бланшируем до мягкости в воде. Воду сливаем, тыкву доводим до пюреобразного состояния блендером либо давилкой для готовки пюре. Калину сортируем, выкидывая подпорченные ягоды; веточки можно не обрывать.

Перетираем сквозь железное сито в широкую посудину, покрытую эмалью. Всыпаем к калине тыквенную массу, сахар. При медленном нагреве кипятим варенье около 40 минут. В процессе постоянно мешаем, удаляем пенку. Закатываем в стерильную тару. Переворачиваем горловиной вниз, выдерживая в таком положении до остывания.

Советы как варить вкусное варенье из калины Калиновое варенье готовят на зиму из спелых ягод, собранных поздней осенью — после первых заморозков. Именно в этот период ягода калина приобретает приятный вкус, утрачивая горькие нотки. С этой же целью рецепт данного варенья нередко предлагает выдерживать калину в морозилке.

Приготовить этот полезный десерт можно с косточками или же без. Для их удаления ягоду сначала слегка размягчают, ошпаривая кипятком либо пару минут проварив, а после перетирают сквозь сито, отжимают на соковыжималке или измельчают любым удобным способом: Варенье из калины часто делают холодным способом — без варки.

В этом случае калиновое лакомство хранят под крышками из полиэтилена в холоде. Варенье из калины имеет привлекательный яркий цвет, необычный с едва уловимой горчинкой вкус. Оно не так широко распространено как заготовки на зиму из других, более популярных в нашей стране ягод. Однако именно калиновое варенье отличается оптимальным сочетанием входящих в его состав ценных веществ, которые помогут преодолеть множество недугов.

Многие ценители традиционного славянского чаепития утверждают, что вкусовые характеристики калинового варенья идеально гармонируют с чаем, а эта полезная ягода насыщает напиток витаминами и придает ему приятную кислинку.