Варенье из физалиса рецепты приготовления на зиму

Варенье из физалиса на зиму

Версия для печати Готовим варенье и джем из физалиса Каждый год в сентябре мы варим варенье из физалиса. Предлагаем вам несколько интересных рецептов: Кроме того расскажем про два рецепта джема из физалиса. Перед тем, как варить варенье из физалиса, определите, съедобен ли вид физалиса. Именно такие букеты стояли на каждом советском серванте 80-х годов. Коробочки овощного физалиса по цвету не такие насыщенные — ближе к желтому, зеленому, кроме того они больше по размеру.

Ягода занимает почти всю коробочку, а иногда и вылезает из нее. Обратите внимание, что декоративный физалис в больших количествах ядовит, поэтому лучше наверняка знать, что вы вырастили в саду. Самый подходящий для варенья — земляничный физалис, но и из овощного получается неплохо. Собирать физалис нужно только полностью спелым, так как иначе он по вкусу будет как недозрелый помидор.

Самое время для варки варенья из физалиса — сентябрь. Натуральное варенье из физалиса без добавок Очистите от коробочек и вымойте все ягоды. Проварите физалис в кипятке 2 минуты, чтобы удалить клейкость плодов. Каждую ягоду наколите зубочисткой. Это обязательное действие, у физалиса довольно плотная шкурка, поэтому он плохо дает сок и, соответственно, плохо вбирает в себя сахарный сироп. Также если ягода не проколоть, то от нагрева они в итоге просто лопнут и будут смотреться в варенье не так аппетитно.

Соотношение сахара и ягод — 1: Воду можно доливать в случае необходимости. Залейте горячим сиропом 1 кг ягод, прокипятите 5 минут.

Затем снимите с огня и оставьте выстаиваться на ночь. Затем проварите еще 10 минут на слабом огне и снова оставьте на пару часов.

Варенье из физалиса

Если физалис был спелый и вкусный сам по себе, то никаких дополнительных действий не потребуется. Если же ваш физалис не отличается особым вкусом, потребуются еще какие-нибудь ингредиенты. При второй варке добавляете измельченные в блендере лимоны и апельсины вместе с цедрой. На 1 кг физалиса — 2-3 апельсина и 1 лимон. Дайте варенью выстояться в течение 5 часов и разложите по стерилизованным банкам.

Перед готовкой физалис НЕ нужно вымачивать в горячей воде, как в случае с вареньем. Проверните физалис через мясорубку или блендер, а затем проварите с сахарным сиропом в следующих пропорциях — 1 кг сахара: Джем нужно хорошо уваривать — до трех раз.

Но всё на любителя, даже после одной варки джем уже готов к употреблению и хранению. Промытые и наколотые ягоды физалиса выложите в эмалированный таз или кастрюлю, залейте водой и проварите на слабом огне до того момента, когда физалис станет мягким.

Важно, чтобы плоды не разварились в кашу. Должна получиться немного желистая масса. Либо с помощью погружного блендера прям в кастрюле пюрируйте физалис.

Готовим варенье и джем из физалиса

Смешайте полученное пюре с сахаром в пропорциях 1: Добавьте немного сока лимона или виннокаменную кислота не более 3 г на 1 кг. Проварите будущее повидло на слабом огне до нужной консистенции примерно 40 минут. Не забывайте постоянно помешивать. Переворачивать банки не следует. Надеемся, вы смогли найти среди этих рецептов из физалиса нужный вам и ваша зима будет очень вкусной!

Рецепты с физалисом