Суп харчо с копчеными ребрышками рецепт приготовления

Харчо из свиных ребрышек

Ребра вымыть и отправить в большую кастрюлю. Залить холодной водой и довести до кипения. За это время очистить 1 морковь и лук. Добавить в бульон овощи, лавровый лист, при желании перец горошек. На среднем огне варить ребра около 45-60 минут до готовности. Остальные овощи также очистить. Чеснок пропустить через пресс, а морковь и лук натереть на терке.

Кулинарный рецепт Суп харчо из ребрышек

Пока варится бульон можно заняться зажаркой. На сковороду налить немного растительного масла и отправить туда томатную пасту. В рецепт приготовления харчо из свиных ребрышек можно также использовать домашний томат, однако цвет будет менее насыщенным.

Выложить на сковороду сначала чеснок. Затем выложить лук и жарить около 5 минут. Аккуратно перемешать и тушить на среднем огне. Через 3-5 минут можно долить на сковороду немного бульона и продолжать тушить до мягкости.

Когда ребрышки сварились, аккуратно достать их и немного остудить. Бульон лучше процедить и снова отправить на огонь. Когда закипит, отправить нарезанную маленькими кубиками картошку. Отделить мясо от косточек при желании и отправить в бульон. Туда же отправить хорошо промытый рис.

Харчо с копчеными свиными ребрышками

После закипания посолить все по вкусу и варить около 20 минут. Завершающий этап - это зажарка. Переложить ее аккуратно в кастрюлю и проварить около 5 минут.

Суп с копчёными рёбрышками

Вот и все, аппетитный харчо из свиных ребрышек в домашних условиях готов. При подаче можно добавить сверху зелень. Оценить рецепт Харчо из свиных ребрышек: