Рецепты приготовления паштета из говяжьей печени в домашних условиях

Паштет из говяжьей печени — рецепт для будней и праздников

Паштет из говяжьей печени, вкусные рецепты

Сейчас паштет можно купить в любом магазине. Но разве сравнится тот, в котором основное место занимают консерванты, красители, ароматизаторы и загустители, с домашним, приготовленным самостоятельно? В домашних условиях паштет из говяжьей печени получается сытным и очень вкусным. Секреты приготовления Говяжья печень очень полезна. Недаром её рекомендуют включать в рацион, чтобы избежать такого неприятного заболевания, как анемия.

Но если её неправильно подготовить к варке жарке , то можно испортить всё блюдо. Обратите внимание на её внешний вид. Печень должна быть гладкой, ровного красно-коричневого цвета, без пятен, наружных кровеносных сосудов, лимфатических узлов, разного рода новообразований.

Она должна быть без жёлчного пузыря.

Паштет из говяжьей печени (диетический)

Если часть печени окрашена в зеленоватый цвет от соприкосновения с жёлчью , это место нужно аккуратно вырезать, иначе блюдо может горчить. Перед приготовлением печень промывают в холодной воде, снимают плёнку и удаляют все подозрительные места. Некоторые хозяйки вымачивают говяжью печень в молоке. Такой приём позволяет убрать из неё горечь и делает её мягче. Если нет молока, можно вымочить печёнку в холодной воде.

Как приготовить паштет из говяжьей печени

Есть ещё один способ, который избавит печень от горечи. Хотя хозяйки им пользуются очень редко.

Паштет из говяжей печени!

Порежьте печень на крупные куски, опустите в кипящую подсоленную воду и варите 5 минут. Нарежьте ломтиками для дальнейшей термической обработки. Паштет готовят как из обжаренной печени, так и из варёной. Это влияет на вкус блюда и его калорийность. В паштет можно добавлять лук, чеснок, морковь, молоко, сливочное масло. Печёнку нельзя переваривать или пережаривать, иначе она становится жёсткой и невкусной.

Готовый паштет выкладывают в стеклянную баночку и убирают в холодильник. Остывший паштет намазывают на хлеб. Также можно приготовить его в виде рулета и остудить в холодильнике. В холодном виде его режут ломтиками и подают на стол.

Паштет из говяжьей печени домашний

Ниже даны рецепты паштета из говяжьей печени, на основе которых вы можете приготовить его в домашних условиях. Паштет из говяжьей печени: