Рецепт вкусного шашлыка из свинины с овощами

Шашлык из свинины с овощами - на кефире

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта Добавить фотографию На весь экран шаг 1 Если мясо свежее — для маринада этого количества ингредиентов будет вполне достаточно, если мясо замороженное — добавьте 100 мл вина.

Рецепт шашлыка из свинины — самый вкусный шашлык от Натали!

Шею нарезать небольшими кусками, сложить в посуду, посолить, посыпать молотым перцем, добавить нарезанный кольцами лук, лимонный сок, масло и перемешать. Посуду накрыть крышкой и на 2 часа поместить в холодное место для маринования. На весь экран шаг 2 Готовим угли. Для приготовления шашлыка лучше всего использовать березу, липу, дуб и все породы фруктовых деревьев яблоню, грушу, сливу, вишню, черешню, абрикос, персик и другие , виноградную лозу.

На весь экран шаг 3 Для маринада овощей мелко рубим чеснок, добавляем масло, сок лимона, травки, перец.

Шашлык из свинины с овощами

Овощи нарезаем крупно и маринуем за 30 минут до начала жарки шашлыка. Главное — не делать из него гармошку, кусок достаточно проткнуть всего в двух местах вдоль так, чтобы мясо не свисало и не болталось.

Шашлык из свинины с овощами на мангале

Между ним колечко лука, томаты, баклажаны, кабачки. Отправляем на мангал и не оставляем без присмотра. На весь экран шаг 5 Часто поворачивайте шампуры, едва с них начнёт капать сок и жир.

Шашлык из свинины с овощами в луковом маринаде

Не давайте воспламениться углям и поливаем шашлык немного маринадом. На весь экран шаг 6 Расстояние между мясом и углями должно быть от 10-15 см. А вот решетку и сами шампуры желательно предварительно смазать растительным маслом и чуть нагреть.

Во время жарки ни куда не отлучайтесь от места. Пропущенный момент готовности мяса или, что ещё хуже, воспламенение углей сведёт на нет все ваши старания и усилия. В этом случае мы максимально используем жар углей. На весь экран шаг 8 Румяная корочка, которой должно успеть покрыться мясо, не позволит шашлыку терять сок.

Если жар углей слишком велик, то шампуры можно приподнять 2-3 см , если позволяет конструкция мангала, или контролируйте температурный режим с помощью подбрызгивания водой углей.

Готовность проверяем разрезом ножа - прозрачный сок говорит о готовности.