Рецепт консервации перца на зиму для фарширования

Заготовка перца на зиму для фарширования без стерилизации, уксуса, заморозка, маринование

Консервация перца на зиму - первейшая закуска к празднику Перец для фаршировки в томатном соке — двойной рецепт А вот еще одна оригинальная консервация сладкого перца для фарширования — вместо воды в рецепте используется томатный сок.

Для начала готовим сок — если есть хорошая соковыжималка, это не займет много времени, тем более, на порцию вам нужно не больше 2 литров. В него добавляем соль и перец горошком. Соль должна хорошо раствориться. Моете овощи и удаляете семена, как в предыдущем рецепте. Добавляете заготовленный перец к томату и провариваете их вместе минут 5—6.

Стерилизуем банки, перекладываем в них основной ингредиент и поверх заливаем нашим горячим томатом.

Перец, консервированный на зиму, для фарширования

Важно, чтобы в банках не скопились пузырьки воздуха — несколько раз переверните их, чтобы воздух мог выйти. После этого в каждую банку нужно добавить щепотку сухой ацетилсалициловой кислоты и закрыть крышками. Такую заготовку вы можете использовать и зимой, и летом, а томатный сок добавлять в казан или на противень перед тем, как блюдо будете ставить на плиту или в духовку. Оригинальные рецепты и особые заливки В этом рецепте перца для фарширования секретным ингредиентом будет лимонная кислота.

Также для приготовления заливки нужно взять литр воды, 70 граммов сахара и в 2 раза меньше соли. Итак, из овощей удаляем семена и опускаем в кипяток. Чтобы в банки поместилось больше сладкого перца, его нужно укладывать вертикально, при этом внизу должна быть широкая часть. Еще один секрет — перец можно вложить один в другой. Далее выливаем в банки кипящую смесь из воды, сахара, соли и лимонной кислоты. После этого стеклянные емкости с овощами для фарширования нужно простерилизовать.

Перец для фарширования на зиму

Для литровых банок будет достаточно десяти—пятнадцати минут, для двухлитровых — двадцать, а для трехлитровых — порядка двадцати пяти. Затем закручиваем банки крышками и складываем в теплое место вверх дном. Через какое-то время ваша консервация готова. В некоторых рецептах ингредиенты в заливке или рассоле несколько разнятся. Так, рассол можно сделать из полутора литров воды, 0,5 литра растительного масла, половины стакана соли и 50 граммов сахара.

К этой смеси остается добавить только полстакана уксуса, лавровый лист и черный перец в горошинах. Рассола хватит на 6 кг перца. Этот рецепт чем-то похож на приготовление салата на зиму. Предварительно очищенные овощи в этом случае погружают в кипящую жидкость на три минуты. Затем перец перекладывают в банки и тут же заливают полученным рассолом. Как и в предыдущих случаях, переворачиваем закатки вверх дном и даем остыть под теплым одеялом.

Консервация перца для фаршировки – наслаждаемся блюдом круглый год

Консервированные таким образом овощи в целом состоянии могут простоять на ваших полках даже больше года. Если в рамках приготовления вы использовали уксус, то берите не 6-ти процентный, а 9-ти процентный. Еще один совет — в простерилизованные банки на дно сначала имеет смысл класть чеснок и лавровый лист, чтобы ароматами пропитались все овощи. Иногда добавляют еще и семена укропа, но это на любителя. По всем рецептам, расписанным в этой статье, можно готовить закрутки на зиму для салатов или потребления в качестве самостоятельных закусок.

В этом случае овощи следует не только очистить, но и нарезать на 8 частей. Для хозяек такая консервация перца для начинки — действительно большое подспорье. Уже через час на столе будет источать ароматы вкуснейшее блюдо!