Рецепт из моркови и свеклы на зиму в банках

Морковь на зиму — очень вкусные рецепты в банках — по-корейски, лечо, маринованные салаты. Как сохранить овощ в домашних условиях Более 3 000 лет морковь украшает столы в разных уголках земли.

В одни блюда ее добавляют для аромата, в другие - ради яркого насыщенного цвета. А некоторые кушанья и вовсе не приготовить без такого ингредиента.

Славянские хозяйки знают, что морковка на кухне может пригодится каждый день в любую минуту, поэтому стараются заготовить ее на зиму впрок. Но из всех корнеплодов, массово выращиваемых дачниками на своих участках, сложнее всего сохранить на зиму именно морковь. Сочный и полезный ярко-оранжевый овощ вызывает массу трудностей у новичков.

В чем заключается сложность заготовки и как правильно хранить морковь на зиму, читайте в нашей статье.

Лучшие рецепты моркови по-корейски, заправки со свеклой, лечо с перцем, салата с луком и капустой и еще много чего вкусного, полезного и практичного... Как правильно хранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале Чтобы хорошо сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале или погребе, необходимо строго соблюдать правила на любом из перечисленных этапов: Сбор урожая Морковь, собранная раньше срока, не успевает вызреть и накопить достаточно сахаров.

Передержанные корнеплоды наполнены аминокислотами в избытке и станут регулярно привлекать паразитов.

Салат из свеклы и моркови. Популярные рецепты с фото

Часто дачники ориентируются на цвет ботвы: Но для уверенности стоит смотрите оптимальный срок, указанный на упаковке с семенами конкретного сорта. Подготовка корнеплодов Сразу же после сбора ботву с моркови необходимо срезать. Процесс производят в 2 этапа: Такая система препятствует прорастанию и способствует более длительному хранению моркови. После обрезки морковь высушивают на солнце несколько часов ивыдерживают неделю "в карантине" при 10-14С.

Сортировка моркови Непосредственно перед уборкой на хранение все корнеплоды необходимо осмотреть на наличие трещин, гнили и прочих повреждений. Любые подозрительные экземпляры лучше отложить для переработки на лечо, заправку или салат.

Остальные - сохранить на зиму в подвале одним из подходящих способов.

Свекла с морковью на зиму

Хранение в песке Для заготовки в такой способ необходим влажный песок и деревянный ящик. Песок высыпают толстым слоем на дно, затем выкладывают морковь, не сопрекасая плоды между собой, сверху распределяют еще слой песка. Хранение в полиэтиленовых мешках В таком случае в каждый пакет насыпают не более 5 кг моркови и оставляют пакеты открытыми в погребе.

Хранение в опилках Отлично сохраняется морковь в хвойных опилках, содержащих фитонциды, предотвращающие появление грибков и плесени. Хранение в глине Морковь обваливают в жидкой глине, создающей защитный слой на каждом корнеплоде на всю зиму. Хранение в кастрюлях Морковь сортируют, подбирая овощи примерно одинаковой высоты.

Салат из свеклы на зиму

Затем аккуратно ставят их вертикально в подготовленные кастрюли, а сверху укрывают влажными салфетками. Емкости с морковью хранят в погребе.

Нужны зимою витамины — заготовь свеклу на зиму

Хранение в шелухе Луковая и чесночная шелуха - отличная среда для хранения моркови. Такой материал содержит эфирные масла, предотвращающие гниение корнеплодов. О сортах По сути, для хранения на зиму подходят практически все сорта.

Но есть некоторые, особо лежкие, которые зарекомендовали себя лучшим образом еще с советских времен.

На столе и в банке. Что приготовить из моркови и свёклы

К их числу относят: Зная, как удачно сохранить морковь на зиму в домашних условиях в подвале, вы на целый год обеспечите свою семью натуральными овощами с собственного огорода. Морковь на зиму с чесноком и тимьяном — очень вкусные рецепты с фото Исходя из правил заготовки очень вкусной моркови на зиму, для хранения в подвале подходят только зрелые, здоровые, не слишком сочные корнеплоды нужных сортов без явных признаков гнили.

Весь остальной урожай лучше перерабатывать методом засолки целиком или частями, маринованием в компании с другимиовощами, протушиванием в салатах или лечо. А еще можно разнообразить перечень консервации необычной монокомпонентной закуской - пикантной морковью, маринованной с чесноком и тимьяном. Ингредиенты для очень вкусного рецепта заготовки моркови на зиму морковь очищенная - 2 кг перчик черный горошком - 8 шт.