Рецепт баклажан в томатной заливке на зиму рецепты

Соль-2 ст л с горой Пошаговый рецепт приготовления Как на меня, эти синенькие по вкусу не совсем обычные. Их скорее можно назвать сладковатыми, нежели остро-кисло-солёными. Они очень нежные и пикантные на вкус, а посему слопать -как на любителя, их можно гораздо больше, чем острых консервов. А ещё я их люблю добавлять в мясную начинку для блинов-http: Правда, когда я выставляла тот рецепт блинов, эти баклажанчики уже, к сожалению, закончились, а потому пришлось по ходу интерпретировать.

Так что, в этом году закрываю 2 порции 8 кг --чтобы до весны хватило.

Баклажаны в томатном соусе с чесноком

Баклажаны помыть, отрезать хвостики и перерезать вдоль на 4 части. Если синенький крупный-тогда ещё и поперёк. Кожицу я не чищу. А ещё--так они замечательно держат форму. Салатный перец пропустить ч-з мясорубку. Всё это сложить в глубокую и широкую кастрюлю у меня-на 8 л , залить томатным соком, добавить сахар, соль, уксус и растит масло, хорошо перемешать и дать прокипеть. Теперь кладём в кипящую заливку баклажаны.

Я консервирую в литровых и в пол-литровых, на них и ориентируюсь. Варить-не более 10 мин-а то переварятся.

Баклажаны в томатной заливке из томатной пасты: простой и вкусный рецепт

Точнее-8-10 мин-здесь-дело вкуса-кто любит по-мягче, кто-по-плотнее. Потому и не стоит накладывать сразу много. А теперь накладывать баклажаны в горячие стерильные банки по-плотнее, и залить соусом. Я не стерилизую--в них достаточно кислоты, так что-проблем не бывает.

Баклажаны,консервированные в кисло-сладкой томатной заливке.

Перевернуть кверху попами и охладить. Бывает так, что все синие уже использованы, а соус ещё остаётся. Я его тоже закатываю в банку-и в кладовку.

Баклажаны в томатной заливке на зиму. Баклажаны в томатной пасте с морковью.

А затем, когда появляется желание, мариную в нём мясо, а затем его жарю или тушу. Пошаговые фото рецепта Дополнительная информация Несколько кусочков балажан не смогла впихнуть в банку, остались на пробу. Нежненько, сладковато, с ароматом чесночка. Настоящий вкус у них становится только после того, когда они достаточно постоят закрытыми и напитаются заливкой. Так что оценить по достоинству их можно лучше тогда, когда от лета нам останутся одни воспоминания...