Мясо с черносливом рецепт с томатной пастой

Мясо с черносливом

Шаг 1 1 Мясо порезать кубиками приблизительно по 2 см, желательно поперек волокон. Говядину можно брать в принципе любую, за счет долгого тушения она станет мягкой, но все же лучше кусок не жилистый.

У меня был, к сожалению, именно такой, но на конечный результат это не повлияло.

Гуляш с черносливом

Обжарить на сковороде с добавлением масла на сильном огне две-три минуты. Шаг 2 2 Лук порезать полукольцами, положить к мясу и обжарить еще пару минут до прозрачности.

Шаг 3 3 Морковь и перец нарезать соломкой. Шаг 4 4 Положить морковь к мясу с луком, обжарить еще пару минут. Шаг 5 5 Туда же положить перец и еще пару минут прожарить. Шаг 6 6 Положить в сковородку предварительно замоченный, а затем промытый и набухший чернослив, налить горячей воды или бульон, чтобы покрыть мясо, немного посолить и поперчить, положить сверху лавровый лист и оставить тушиться под крышкой на медленном огне.

Чернослива можно взять и больше, и меньше, на Ваш вкус.

Тушеная говядина с черносливом

Шаг 7 7 Готовим карамель. Насыпаем на сухую сковородку столовую ложку сахара и ставим на огонь. Сковородку лучше брать какую не жалко чугунную или стальную, но не тефлон! Если сахар плавится неравномерно, перемешайте его зубочисткой. Будет шумно Шаг 10 10 Выливаем карамель в мясо и продолжаем его тушить. Время тушения будет очень зависеть от качества самой говядины, это неважно, полтора часа уйдет или три.

Периодически надо следить и подливать воду или бульон, чтобы мясо не засохло и не пригорело.

Говядина с черносливом – рецепт ароматного мяса

Приблизительно за полчаса до готовности кладем в мясо томатную пасту. У меня ее не было, я использовала кетчуп. Перемешиваем, пробуем на соль и перец, добавляем, если надо, также можно добавить немного сока лимона, что я и сделала.

И дотушиваем до готовности. Мясо получается с насыщенным черносливовым вкусом, в меру сладкое. Шаг 12 12 Подавать лучше всего с картофельным пюре, рисом, или молодым отварным картофелем.