Константин Ивлев рецепт салата цезарь с курицей

Константин ивлев

Лимон моем, стираем с него цедру крупной теркой и выжимаем сок. Оставшийся лосось нарезаем на кубики 1 см, добавляем к сырной массе и еще раз пробиваем, но недолго, примерно 30 секунд, чтобы в креме оставались видимые кусочки лосося. В готовую массу вводим мелко нарезанный лук, немного лимонной цедры и все хорошо перемешиваем. Ломтики хлеба обжариваем на сливочном масле с двух сторон до хрустящей корочки. Укладываем сырно-лососевую массу на хрустящие ломтики хлеба и размазываем по всему куску.

Посыпаем тартины розовым перцем, размяв его в ладони, украшаем листочками базилика и поливаем оливковым маслом.

Настоятельно советуем обжаривать хлеб непосредственно перед подачей. Брать хлеб для тартины следует свежий и мягкий тогда у вас получится плотная хрустящая корочка, которая не даст хлебу размокнуть от сырного крема. Имбирь 40 г Чеснок 3 зубчика Соевый соус 60 г Сахар 2 ст. Уксус белый столовый или из белого вина 1 ч. Оливковое масло экстра вирджин 400 г 1. Очищаем от кожуры имбирь, снимаем шелуху с чеснока. В чашу блендера укладываем очищенный чеснок, имбирь, добавляем соевый соус, сахар, уксус, соль и перец и взбиваем до однородной массы.

Выкладываем все вместе с руколой в емкость для смешивания, заправляем соусом и нежно, но тщательно перемешиваем. Выкладываем салат в сервировочную тарелку.

Цезарь по Ивлевски! Очень простой и вкусный салат с заправкой от Шефа!

Не выключая блендера, начинаем вводить тонкой струйкой оливковое масло. Текстура заправки должна получиться похожей на легкий майонез, не слишком густая. Заправка очень хорошо хранится, но может отсекаться масло. Это не страшно, просто взболтайте заправку хорошенько, перед тем как заправлять салат.

Все продукты для заправки укладываем в чашу блендера и пробиваем в течение 1 минуты. Сыр пармезан натираем на терке. Салат моем и рвем руками на крупные куски, но такие, чтобы, как говорится, влезали в рот. Французский багет кладем на 2 часа в морозилку, а как немного подмерзнет, режем его тончайшими ломтиками, раскладываем ломтики на противне и ставим в проветриваемое место когда ломтики слегка подсохнут, они станут нежными и хрустящими.

Куриные бедрышки окунаем в соевый соус и обжариваем в хорошо разогретом оливковом масле. Поверх салата укладываем хрустящие ломтики французского багета. Оливковое масло 20 г Морковный фреш 150 г Корица палочка 1 шт. Креветки размораживаем и очищаем от панциря.

В соковыжималке готовим нужное количество морковного сока.

Салат цезарь рецепт от константина ивлева

Обжариваем очищенные креветки на раскаленной сковороде в оливковом масле 3 минуты. Заливаем креветки свежевыжатым морковным соком, добавляем палочку корицы и выпариваем жидкость в течение 4 минут на среднем огне. В конце вводим сливочное масло.

Пицца-ротоларе «Цезарь» с курицей

Помешивая, дожидаемся, когда масло растает, и выкладываем наше блюдо в глубокую тарелку.