Компот ассорти из персиков на зиму рецепты без стерилизации

Компот из персиков на зиму

Секреты и тонкости приготовления Можно, например, сварить персиковый компот ассорти, соединив спелые персики с виноградом, яблоками, грушами или сливами. Самый ароматный компот на зиму получается с черной смородиной или садовой ежевикой. Яркие и сочные дольки персиков можно кушать целиком или использовать при приготовлении сдобных пирогов с начинкой. Как правило, компоты консервируют в 3-х литровых банках. Но если у вас небольшая семья, вполне уместно закатать сладкие заготовки на зиму в баночках объемом один, полтора и два литра.

Принцип консервации будет таким же. Следует учитывать, что персики консервируют на зиму также с косточками и без косточек. При этом, имейте ввиду, что персиковые компоты с косточкой не стоит хранить более одного сезона. Итак, сегодня у нас самые простые и быстрые рецепты компота из персиков на зиму без стерилизации из расчета на 3 литра. Компот из персиков на зиму — простой рецепт с лимонной кислотой Время приготовления: Компот из персиков на зиму — пошаговый рецепт с фото: Персики для компота на зиму беру спелые, но не слишком мягкие.

Быстрый компот из персиков на зиму (без стерилизации)

Помятые и повреждённые плоды я откладываю в сторону. Они пойдут на летний компот. В жару лёгкий компот из персиков — это самое то, что необходимо. У спелых персиков можно легко повредить шкурку.

5 рецептов заготовок компота на зиму из персиков

Поэтому, чтобы при мойке фруктов не тереть шкурку, я их просто замачиваю в воде на некоторое время. Налив в тазик прохладную воду, добавляю в воду 1 ст.

Перемешав соду в воде, выкладываю в воду подготовленные персики.

Компот из персиков на зиму: простой рецепт

В содовой воде с персиков сойдут любые загрязнения. Затем ополаскиваю персики под проточной водой. Теперь я спокойна за свою зимнюю консервацию из персиков. Персики не только отмылись от пыли, но с них даже сошёл пушок и все ворсинки, которыми были покрыты фрукты.

После содового раствора и водяного душа персики стали чистые, гладкие и блестящие. Удаляю косточки из персиков. Для этого персики необходимо разрезать пополам, а затем вынуть косточку. Попадается сорт персиков, в которых косточка не отстаёт от мякоти.

В таком случае приходится не только пополам делить фрукт, но и нарезать его на дольки, чтобы освободить его мякоть от косточки. Ну вот, все косточки удалены из персиков. Подготавливаю посуду для консервации персикового компота. В тазике с тёплой водою растворяю пищевую соду. Опускаю в эту воду стеклянные банки и крышки. Содовый раствор прекрасно справляется с любыми загрязнениями не только на фруктах, но и на посуде.

После него ополаскиваю банки с крышками чистой водою из-под крана. Теперь осталось простерилизовать банки и крышки, что я и делаю. Ставлю ковшик с водою на печку, довожу воду до кипения. Затем помещаю на ковшик специальное кольцо для стерилизации, а на кольцо выставляю банку горлышком вниз. Таким способом стерилизую паром все банки, а крышки просто кипячу в воде. Стерилизованные банки наполняю дольками персиков на одну треть от их объёма. У меня ушло персиков около 1 килограмма. Руководствуясь рецептом, насыпаю в банки сахар и лимонную кислоту.

По рецепту компот получается в меру сладкий и в меру кислый.

Компот из персиков на зиму — рецепты на 3 литровую банку

Кто любит компоты очень сладкие, то можно добавить немного больше сахара. Теперь наливаю в тёплые банки с персиками, сахаром и лимонной кислотой крутой кипяток по самое горлышко банки.

Наливаю постепенно и осторожно, чтобы не лопнула банка. Накрываю банки прокипячёнными крышками, закрываю под ключ. Так как банки очень горячие, надеваю на руки кухонные рукавицы. Теперь смело можно взять горячую банку в руки. Осторожно переворачиваю её вверх дном. Убедившись в герметичности закупорки, слегка колыхаю банку в руках несколько раз, чтобы помочь персиковому компоту растворить сахар.

Когда сахар разойдётся в компоте, ставлю банку на крышку.

Компот ассорти на зиму

Укутываю закупоренные банки с персиковым компотом толстым одеялом до утра следующего дня. Утром переворачиваю банки в обычное положение, ставлю на хранение в тёмное место. Зимой выпить персиковый компот и полакомиться дольками ароматных персиков из компота — одно удовольствие! Рецепт приготовления персикового компота Секреты и тонкости приготовления Ягодами малины, смородины, черники разбавляют приторную сладость персика при варке компота-ассорти. Можно вместо лимонной кислоты по рецепту добавить сок или дольки свежего лимона.

А также добавить порезанный кусочками апельсин с коркой. Пушок с плодов персика легко удаляется, если поместить фрукты в емкость с раствором воды и соды. Косточку из персика легко удалить следующим образом: Для компота на зиму с целыми плодами подбирают спелые персики небольшого размера, чтобы удобно было доставать из банки.

Во время удаления косточек и кожицы с персиков, чтобы они не темнели, рекомендуется половинки плодов опустить в холодную воду с небольшим количеством лимонной кислоты. Поделитесь статьей в соц.