Грибной суп пюре из лесных грибов со сливками рецепт

Десерты Грибной суп-пюре из лесных грибов. Рецепт с фото и видео Предлагаю вам рецепт вкусного и сытного супа-пюре из лесных грибов. В этот раз у меня суп из собственноручно собранных в лесу маслят, подберёзовиков и подосиновиков.

Но можно использовать и обычные шампиньоны, которые продаются в магазинах.

Замороженные грибы тоже подойдут. Суп можно готовить как в лакто-вегетарианском варианте, так и в веганском. Ингредиенты Картофель — 420 г. Лук репчатый — 80 г. Вода — 1 литр. Вы можете использовать от 0,8 до 1,5 литров в зависимости от желаемой консистенции супа-пюре. Чабер сушёный — 1 чайная ложка с горкой. Майоран сушёный — 1 чайная ложка с горкой Тимьян сушёный — 0,5 чайной ложки.

Я добавляю чуть меньше столовой ложки соли. Растительное масло — 1-2 ст. В качестве дополнения и украшения к супу-пюре: Несколько кусочков хлеба для сухариков. Как приготовить суп-пюре из лесных грибов Очищенный от кожуры картофель нарезаем кусками произвольного размера. Часть грибов примерно четверть от всего количества — из тех, что покрасивее, откладываем в сторонку — они понадобятся для украшения супа.

Остальные грибы моем, чистим и нарезаем. Если вам попались червивые грибы, не спешите их выбрасывать. Червяков легко можно выгнать. Для этого намочите грибы прохладной водой комнатной температуры и оставьте полежать пару минут. Смойте их водой и снова подождите.

Грибной суп-пюре (из лесных грибов). Рецепт с фото и видео

Таким образом смачивайте грибы и смывайте червяков, пока они не перестанут вылезать. Только не нужно заливать грибы горячей водой! В этом случае червяки просто погибнут внутри грибов и не вылезут наружу. Нагреваем в кастрюле воду до кипения, кладём в неё картофель и грибы. Добавляем ароматические травы — тимьян, майоран и чабер. Солить пока не нужно!

Доводим суп до кипения, после этого варим под крышкой 15 минут на среднем огне. Пока варится суп, готовим дополнения. Нарезаем кусочки хлеба небольшими кубиками, выкладываем на противень в один слой и подсушиваем в духовке минут 5-10 при температуре 200 градусов С.

Хлеб бывает разный, поэтому следите за сухариками. Какие-то виды хлеба подсушиваются очень быстро и начинают пригорать, другим требуется больше времени для превращения в сухарики. Очищенную от кожуры луковицу мелко нарезаем. Оставшиеся грибы нарезаем вдоль красивыми ломтиками.

Суп-пюре из лесных грибов

Обжариваем лук с грибами на растительном масле до золотистого оттенка. Когда суп сварится, измельчаем его погружным блендером. Вливаем сливки и снова слегка взбиваем блендером. Солим и перчим по вкусу.

Как приготовить вкусный крем-суп из замороженных грибов, рецепт

Подаём его к столу горячим, посыпав сверху сухариками и поджаренными грибами с луком. Можно добавить в суп свежий укроп, петрушку или другую зелень по вкусу.