Форель запеченная с грибами в духовке в фольге рецепт

Форель в фольге в духовке - восхитительно вкусные рецепты запеченной красной рыбы

Толщина каждого стейка примерно 2-2,5 сантиметра. Лучше взять толстые стейки, тогда блюдо получится более сочное.

Форель, запечённая с грибами

Промываем кольца семги в холодной воде, удаляем влагу при помощи бумажных салфеток. Части животика можно обрезать, но можно и оставить.

Форель с шампиньонами, луком и морковью, запеченная в фольге

Зачем же выкидывать самое вкусное? В крайнем случае те, кто на диете, смогут потом убрать жирные кусочки. Солим семгу и на время отставляем в сторону.

Теперь приготовим овощную начинку. Нарезаем тонкими колечками лук, чистим морковку и режем ее тоненькой соломкой. Следим, чтобы грибы не находились долго в воде, поскольку они быстро впитывают влагу. В небольшом количестве растительного масла обжариваем лук. Когда лук станет мягким и прозрачным, добавляем морковку. Обжариваем пару минут на среднем огне.

Форель в фольге

Как только уйдет выпущенный шампиньонами сок, убираем сковородку с огня. Пережаривать грибы и овощи не желательно, ведь они еще будут запекаться в духовке вместе с рыбой. Когда все подготовительные операции закончены, упаковываем семгу в фольгу. Для этого каждый кусок фольги обильно смазываем маслом, затем кладем на нее стейк семги. Поверх рыбы насыпаем горку из грибов и жареных овощей. Рыбу в фольге закрываем таким образом, чтобы получились котомочки.

Форель с грибами в духовке

При этом верх котомочек тщательно прижимаем, чтобы рыбный сок не вытекал из фольги. Семгу в фольге выкладываем на противень. Здесь важно не пересушить рыбу.

Как только котомочки надуются, это верный признак того, что рыба уже готова. Запеченная семга подается горячей. В этом случае дольше сохраняется тепло, но что самое главное — не теряется вкусненькая подливка. К рыбе обязательно подаем порезанный лимон. Эти блюда стоит попробовать.