Быстрый ликер из малины в домашних условиях рецепт

Простой рецепт ликера из малины в домашних условиях

Домашний ликер из малины 23 января 2013 Представляю вашему вниманию самую быструю технологию приготовления малинового ликера, при которой не требуется настаивание. Весь процесс займет не больше двух часов. Полученный напиток имеет сладкий, но не приторный вкус и приятный аромат ягод с нотками ванили. Это классическое десертное спиртное. Подойдет спелая малина любого сорта, цвета и кондиции свежая или замороженная , но важно чтобы ягоды не были подгнившими, прокисшими или заплесневевшими.

По цвету и аромату самыми удачными получаются ликеры из красной малины. Водку можно заменить разбавленным водой этиловым спиртом, хорошо очищенным самогоном желательно фруктовым или магазинным коньяком. В последнем случае появятся легкие древесные нотки. В случае с замороженными плодами для сохранения фруктового запаха обязательно нужно использовать не только саму малину, но и жидкость, которая образовалась после разморозки.

Домашние ликёры из малины. Держи всё под контролем!

На выходе получится около 2-х литров ликера. Для приготовления другого количества достаточно пропорционально пересчитать добавляемые ингредиенты.

Рецепт малинового ликера 1. Ягоды залить водой, довести до кипения и варить на слабом огне, периодически помешивая, пока мякоть не станет белой.

Обычно на это уходит 50-60 минут. Вытащить и досуха отжать малину можно процедить через сито. Добавить в отвар сахар, перемешивать до полного растворения сахара, затем накрыть крышкой. Влить водку спирт, самогон , всыпать лимонную кислоту и ванильный сахар. Перелить смесь в бутылку или банку. Емкость с ликером закрыть и оставить на 1-2 часа при комнатной температуре.

Малиновый ликер в домашних условиях

Через каждые 30 минут взбалтывать для лучшего растворения ингредиентов. Профильтровать напиток через вату, чтобы добавиться прозрачности.

Если муть и натуральный осадок не дне не имеют значения, этап фильтрации можно пропустить. Домашний ликер из малины готов, после охлаждения в холодильнике можно приступать к дегустации.

Срок годности в темном помещении — 1 год. Крепость — 18-20 градусов. Готовый не фильтрованный ликер.

Малиновый ликер: 11 рецептов в домашних условиях