Запеченная вырезка свинины в фольге в духовке рецепт

Запеченная в фольге свиная вырезка: рецепт от Вики Дайнеко

Разложите в посуде для выпечки фольгу. Уложите на нее мясо, смажьте оливковым маслом, посолите, посыпьте перцем, сухими травами.

Массируйте, чтобы соль, масло и специи лучше распределились. Положите веточки свежей зелени, кусочки чеснока. Заверните сначала длинные концы фольги, потом подогните короткие. Замечание Оставьте некоторое пространство для циркуляции воздуха. Убедитесь, что сок не будет вытекать во время запекания.

Поместите противень или посуду для запекания на стойку в середине духовки. На заметку Если термометра для измерения внутренней температуры мяса у вас нет, то проткните кусок тонким острым ножом. Если пойдет прозрачный сок, то блюдо готово. Если вы хотите, чтобы свинина покрылась небольшой запеченной корочкой, то осторожно разрежьте и разверните фольгу в последние 5-10 минут приготовления или запеките ее под грилем 2 минуты.

Приготовленное блюдо выньте из духовки. Если вы не открывали обертку, то разверните ее осторожно, дайте выйти пару берегите руки! Оставьте мясо для перераспределения соков на 10 минут. Мои замечания Чтобы сохранить сочность вырезки и придать ей интересный аромат часто используют различные соусы. Соус мед с горчицей Смешайте 80 г дижонской или баварской горчицы с 80 мл жидкого меда, одной столовой ложкой оливкового масла. Обмажьте смесью вырезку, далее готовьте по вышеуказанному рецепту.

Соус из чернослива с имбирем Нарежьте стакан чернослива без косточек, смешайте с четвертью стакана воды, одной чайной ложкой тертого свежего имбиря. Варите на малом огне 10 минут, добавьте одну чайную ложку оливкового масла.

Немного остудите, обмажьте мясо. Далее готовьте по вышеуказанному рецепту. Чтобы нижняя часть свиной вырезки не запекалась слишком быстро, положите под нее перед заворачиванием нарезанный кольцами лук.

Фаршированная свиная вырезка в духовке В этом разделе будут не готовые рецепты, а идеи. Запекать фаршированную вырезку следует так же, как и не фаршированную. Нафаршируйте мясо, а потом следуйте указаниям из первого или второго рецепта: Не пересушите нежное мясо!

Способы фарширования свиной вырезки Свиную вырезку можно фаршировать разными способами.

Свиная вырезка в духовке — рецепты для особых случаев

Разрезать по всей длине вдоль, но не до конца, развернуть, как книгу. Положить начинку, закрыть, как книгу, заколоть разрез зубочистками или перевязать весь кусок кулинарной нитью, чтобы начинка не выпала. Прорезать вырезку в середине по всей длине с толстого конца тонким острым ножом.

Как приготовить свиную вырезку в духовке

Можно класть фарш между двумя вырезками, а потом связать их и запекать. Чаще всего фаршем в таком случае служат мелко нарезанные свежие травы. Натертый сыр моцарелла, сулугуни со свежими травами. Сливочный сыр с травами. Яблоки, айва, сливы, персики, абрикосы.

Рецепт: Свиная вырезка запеченная в духовке с картофелем

Вырезка с начинкой из чернослива с орехами Ингредиенты На одну вырезку массой 600-700 г: Одна сладкая репчатая луковица. Одна столовая ложка оливкового масла. Как приготовить Чернослив промыть, залить теплой водой.

Если мягкий, то заливать водой не надо. Очень мелко нарезать или измельчить блендером. Поджарить нарезанный кубиками лук на минимальном количестве оливкового масла или смальца.

Смешать все ингредиенты, наполнить вырезку. Смазать мясо оставшимся оливковым маслом. На заметку Точно так же можно приготовить запеченную свиную вырезку, фаршированную курагой, финиками без косточек.

Запеченная свиная вырезка в духовке

Но весьма похожее блюдо можно приготовить из свиной вырезки. Выбирать для приготовления следует большую зрелую вырезку. Из маленькой не будет так вкусно и внешний вид будет не тот! Большая свиная вырезка 600-800 г. Две столовые ложки дижонской любой неострой горчицы.