Уха с красной рыбы рецепт с пшеном

Как готовится сытная уха с пшеном: рецепт с фото ТОП-7

Голову моют, удаляют жабры. Икру и молоки промывают под проточной водой. Лимон разделяют пополам, не снимая кожуру. Из одной половины выдавливают сок, вторую нарезают тонкими слайсами. В закипевшую воду 2 л опускают голову карпа , луковицу.

Варят базовый бульон в течение 60 минут.

Уха из семги

Проваривают 10 минут на минимальном огне. Отправляют в уху молоки и икру. Порционные кусочки карпа достают шумовкой, остужают, удаляют кости.

Возвращают на огонь, дают закипеть. Высыпают в отвар промытое пшено. Через 10 минут заправляют лимонным соком и лавровым листом. Продолжают варить ещё 5 минут. Остывшие порционные кусочки карпа и порезанный лимон опускают в бульон.

Приправляют паприкой и варят уху ещё 5 минут. Готовое блюдо настаивают 15 минут. Польза ухи с пшеном Почему когда говорят о питательной ценности и вкусовых качествах ухи с пшеном, всегда упоминают полезные свойства этого блюда?

Рыбный суп из форели с пшеном

Приготовление ухи на костре Объяснить это совсем несложно: Основа любой ухи, рыба — это источник фосфора, животного белка, кальция, жирных кислот, йода, витамина Д. В морской рыбе , помимо этого, содержатся Омега-3 кислоты. Витамины, микро- и макроэлементы, органические жиры и кислоты нужны и важны для поддержания нормальной работы организма человека.

Кальций — для костей, йод — для эндокринной системы, фосфор — для головного мозга, жирные кислоты для сердечнососудистой, кровеносной, пищеварительной системы. Отсутствие сложных углеводов делают рыбу лёгким в переваривании продуктом. Не зря ведь в меню лечебных диет часто включают не только бульоны из постных сортов мяса, но и уху.

Кроме того, уха с пшеном при всей своей питательности и сытности является блюдом диетическим, низкокалорийным. Используемые в рецептах овощи, специи и зелень приумножают полезные качества ухи, насыщая бульон витаминами, пищевыми растительными волокнами, природными минералами.

Систематическое потребление первых рыбных блюд всего 1—2 раза в неделю — гарантия нормальной работы ЖКТ, сильного иммунитета, отсутствия проблем с кишечником, почками, поджелудочной железой, печенью. Пшено — уникальная злаковая культура. По содержанию ценных для человека веществ белки, аминокислоты, минералы, витамины пшённая крупа превосходит даже перловку и гречку. Помимо этого пшено стимулирует процесс пищеварения и способствует очищению организма от токсинов, вредных веществ, шлаков. Наконец, комбинация рыбы , крупы и овощей в первых блюдах — это всегда очень гармоничная комбинация.

Рыбный суп с пшеном

Именно поэтому уха с пшеном в любом исполнении обладает таким ярким вкусом и потрясающим ароматом. Что же до разновидностей ухи с пшеном, то их гораздо больше, чем можно уместить в одну маленькую статью. Недаром в русской, а также в кухнях самых разных стран и народов супы из рыбы занимают одно из почётных первых мест. Изучив основные правила и рецептуру разных вариантов ухи с пшеном, можно быть уверенным, что кушанье получится необыкновенно вкусным.

На видео представлена финская уха из кеты: