Торт пьяная вишня рецепт в домашних условиях

Выкладываем в миску и заливаем спиртным. Оставляем на несколько часов. Для этого отделяем желтки от белков. Желтки убираем, а белки взбиваем с помощью миксера до получения более густого состояния.

Далее начинаем добавлять к ним небольшие порции сахара. Взбиваем до единой консистенции, а затем добавляем по одному желтку. После того как тесто станет кремового цвета, добавляем просеянную заранее муку и какао. На фото наглядно изображено готовое тесто.

Торт Пьяная вишня. Классический рецепт бисквитного торта с вишней в шоколаде в домашних условиях

Берем форму для запекания и смазываем подсолнечным маслом. Выливаем в нее тесто. Ставим форму в духовку на полчаса, предварительно разогрев ее до 190 градусов.

Если вы готовите корж большого диаметра, запекайте его минут 40. Готовый бисквит должен пружинить. По окончании приготовления оставляем его на 8 часов для остывания. Спустя время, разрезаем бисквит пополам и удаляем внутреннюю часть не выбрасываем. Стенки и дно должны быть около 2 см.

Торт Пьяная вишня в шоколаде – пошаговый рецепт с фото приготовления в домашних условиях

Сахарную пудру смешиваем со сметаной. Затем добавляем измельченную вишню, остатки теста и примерно треть шоколадной плитки предварительно натрите ее на терке.

Торт «Пьяная вишня»

В каждую из половинок бисквита плотно укладываем крем. По желанию можно пропитать их остатками коньяка, но лучше не стоит, потому что торт и так будет влажный.

Измельчаем плитку шоколада и выкладываем в сотейник, добавляем сливки. Ставим сотейник на водяную баню, периодически помешивая, пока содержимое не станет однородным и глянцевым. Еще теплый ганаш наносим тонким слоем на всю поверхность торта. Оставляем торт для застывания, а потом покрываем вторым слоем ганаша.

С помощью ножа срезаем с шоколада немного стружки и красиво украшаем торт с помощью коктейльной вишни и шоколада.