Рогульки с картошкой рецепт из пшеничной муки

Прежде всего займемся приготовлением теста для рогулек.

Для этого соединяем кефир, одно яйцо, сахарный песок, соль 1 ч. Муку следует добавлять понемногу, порциями, постоянно перемешивая. Тесто для рогулек готово. Теперь его надо завернуть в пленку и положить в холодильник. Пока тесто охлаждается, приступим к приготовлению начинки для рогулек. Для этого берем большую кастрюлю, наливаем воды, солим и выкладываем картофель.

Картофель следует предварительно промыть под проточной водой, очистить от кожуры и глазков. Как только вода закипит, уменьшаем огонь и варим в течение 35-45 минут в зависимости от размера картофеля.

После этого сливаем воду из кастрюли и тщательно разминаем картофель с помощью пестика в пюре. Молоко вскипятить и добавить в пюре. Затем выложить к пюре сливочное масло и еще раз перемешать. Начинка для картофельных рогулек готова.

Рецепт: Рогульки картофельные - из пшеничной муки

Взбиваем яйцо вилкой и смешиваем с майонезом. Достаем тесто из холодильника. Формируем из него шарики размером 2-3 см. Каждый шарик раскатываем с помощью скалки на тонкие круглые лепешки толщиной 1-2 мм.

Карельские калитки с картофелем. Рогульки с картошкой рецепт из пшеничной муки

Лепешки начинаем приготовленным пюре. Края каждой лепешки необходимо защипнуть, чтобы сформировать бортики рогульки и начинка осталась внутри.

Затем смазываем рогульки сверху майонезно-яичным соусом. Соус придаст некоторую остроту и соленость вкусу начинки и аппетитно зарумянит рогульки. Противень застилаем пергаментом для запекания и выкладываем на него сформированные рогульки. Разогреваем духовку до температуры 180 градусов и выкладываем противень с рогульками на 20 минут. За это время тесто пропечется и начинка приобретет привлекательный золотистый оттенок.

Вологодские рогульки

По истечении времени, достаем противень из духовки, выкладываем рогульки на тарелку и накрываем полотенцем, чтобы рогульки стали мягкими. Вкусные сытные картофельные рогульки готовы.