Рыбный суп из форели голова и хвост рецепт

Уха из форели в домашних условиях

Вообще то, лук варят сразу, но я не люблю вареный лук и по этому сначала обжариваю его до золотистой корочки и добавляю на сковородку чеснок. Как только чеснок дал запах, всё содержимое сковородки, предварительно слив масло, отправляем в…..

Уха из форели

На фотках Вы увидели мой выпендрёжь в виде старого рыбацкого котелка, который ещё хранит запах костра! В общем, отправляем в кипящую воду.

Уха из головы и хвоста форели — вкусные рецепты

И так, у нас в котелке уже лежат кубики картошки, жареный с чесноком лук. Ту да же отправляем всю зелень, специи и мелко порезанный помидор. Главное — не переборщить! Варим всё это минут 15. То есть до того момента, когда картошка будет почти готова. За эти 15 минут занимаемся рыбой.

Как сварить домашнюю уху из форели

Вытаскиваем из головы жабры, отрезаем все плавники и очищаем чешую. То же самое делаем с хвостом. Ну, кроме жабр, конечно же. Короче, все куски рыбы должны быть без всяких лишних, не съедобных вещей. Разрезаем голову и хвостовую часть вдоль оси, если это можно так назвать. За 5 минут до готовности картошки опускаем рыбу в кастрюлю котелок , накрываем крышкой, уменьшаем огонь и варим 15 минут. Вот после приготовления ухи, настоящие спецы этого дело ставят котелок под дуб, минут на 15.

Дома у меня дубы не растут. Я ставлю котелок на старое шерстяное одеяло и даю настояться ухе, минут 10-15. После этого достаём из котелка куски рыбы, извлекаем из них мясо, вытаскиваем кости и закидываем мясо обратно в котелок. Для того, что бы бульон ухи был прозрачным, в него, перед доводкой добавляют 20 грамм тёртого сыра.

Уха без 50 гр. Не доводите её до такого состояния, побалуйте себя этим чудесным напитком.

Уха из головы и хвоста форели - рецепт с фото