Рецепт тушеные овощи с цветной капустой

Цветная капуста, тушеная с овощами

Первым делом очищаем и мелко нарезаем лук, выкладываем его в глубокую хорошо прогретую с маслом сковороду или сотейник. Слегка обжариваем на небольшом огне, стараясь периодически помешивать. Между делом чистим морковь и натираем на терке или нарезаем ножом для чистки овощей на тонкие длинные плоски. Следующий этап - сельдерей: Помешивая, отправляем в сотейник. Туда же - болгарский перец.

Цветная капуста тушеная

У меня, кстати, в этот раз был из заморозки - осенью я собрала с грядок то, что не успело утилизироваться, нарезала кубиками, разложила по пакетам и отправила в морозильную камеру. Перец пока еще стоит как запчасть космического корабля, поэтому подобные заготовки очень выручают.

Конечно, не так полезно, как могло бы быть, но все равно вкусно и замечательно. Последний шаг - цветная капуста. Разбираем на небольшие соцветия я последнее время вообще ленюсь, совершенно не стремлюсь к красоте и эстетике и просто нарезаю кочан ножом - получается примерно то, что нужно, хоть и не так симпатично, как могло бы быть. Ну, и отправляем в сковороду. Снова обжариваем - совсем чуть-чуть, буквально 10 минут.

Солим, добавляем травы, при желании перец.

Тушеная цветная капуста с овощами

А дальше - два пути. Я люблю оставлять все на этом этапе - мне нравится, когда овощи хрустящие, только слегка обжаренные. Дети предпочитают чуть протушенные - поэтому доливаю в сотейник полстакана воды или - что еще прекраснее - нежирных сливок , накрывают крышкой и протушиваю на минимальном огне не более 15 мину.

Так овощи все равно останутся чуть хрустящими и все равно будут полезными, но все же капуста будет мягче и приятнее - на детский взгляд. В конце, перед подачей, обязательно добавьте в овощи немного мелко нарезанной зелени - это и украсит блюдо, и добавит полезности, и освежит вкус.

Приятного и полезного аппетита! Кликните на иконку любимого сервиса: Другие интересные статьи этой рубрики.

Тушёная цветная капуста