Рецепт пирожков на сухих дрожжах и воде

На готовку требуется 30 минут. Рецепт приготовления пошаговый выглядит следующим образом. Воду чуть-чуть прогреть и ввести в нее любые дрожжи быстрого действия, хорошо размешать. Яйцо соединить с сахаром, взбить, добавить соль, подсолнечное масло. Смешать до однородности и влить воду с дрожжами. Просеять муку в большую емкость, сделать в ней воронку, влить медленно приготовленную смесь, тщательно промесить и скатать колобок. Завернуть колобок в марлю, опустить в емкость с подогретой водой, температура не больше 40 градусов.

При тех же ингредиентах можно приготовить немножко по-другому.

Готовим дрожжевое тесто на сухих дрожжах для пирогов (пирожков)

Шаг 1 Сухие дрожжи перемешать с сахарным песком. Тонкой струей вливать в эту смесь теплую воду. Накрыть емкость салфеткой, пусть дрожжи немного постоят.

О готовности сигнализирует коричневая шапочка из пены на поверхности жидкости. Шаг 2 В миску насыпать муку, добавить масло, соль, влить дрожжевую смесь. Вымесить, поставить на 20 минут в тепло.

Шаг 3 Когда оно увеличится в объеме вдвое, можно приступать к выпечке пиццы. Получается мягкое дрожжевое тесто, которое легко раскатывается в тонкий пласт. Что как раз и нужно для пиццы. Полезные советы Если вы хотите часто баловать семью выпечкой, то лучше купить свежие дрожжи в палочках.

Обязательно смотреть, до какого срока их можно использовать; Чем больше кладете яиц, сахара и масла, тем сложнее ему подниматься; Если, в тесте одно яйцо — на 1 кг муки надо взять половину палочки дрожжей, если в рецептуре 4 яйца, то всю палочку придется использовать; Тесто дрожжевое не любит: Поэтому окна на кухне должны быть закрыты; Продукт быстрее подойдет, если поставить емкость с ним в подогретую воду или духовку, прогретую до 30 градусов. Но не больше, так как при высокой температуре после 50 дрожжи погибнут, а процесс брожения остановится; Важно, использовать только теплые продукты, а не горячие, которые сразу уничтожают дрожжи.

Если в рецепте значится растопленное масло, значит, его надо растопить и немного остудить, а потом отправить в тесто. Воду надо подогреть; Независимо от того, какую выпечку собираетесь делать, в муку обязательно добавить соль; Тесто надо хорошо вымешивать. Если сравнить тесто машинного замеса и ручного, то разница очень заметна. Сделанное своими руками оно более нежное, имеет насыщенный вкус; Обязательно добавлять ложечку рафинированного масла.

С ним тесто становится эластичным, лучше отлипает от рук. От масла вкус продукта только улучшается; Любое дрожжевое тесто надо хорошенько помять руками, формируя колобок.

Как приготовить пирожки на воде

Эта процедура избавит его от углекислого газа, и насытит его кислородом; Перед раскаткой теста надо определить насколько оно подошло. Для этого сделать на нем ямку, если она в течение 5 минут остается, значит можно его уже раскатывать; Раскатывайте тесто осторожно, только в одну сторону. Постарайтесь не работать скалкой по разным направлениям, это нарушает структуру продукта. И еще один маленький совет: Добавить муку всегда можно, а вот убрать никак не получится.

Правильное количество хлебопекарной муки всегда улучшает тесто, делает его эластичным, а это в свою очередь отражается на выпечке. В следующем видео очень наглядно показано, как приготовить дрожжевое тесто на воде.

Рецепты дрожжевого теста на воде для различной выпечки