Рецепт из цветной капусты с кабачком в духовке

Запеканка из цветной капусты и кабачков

Запеканка из цветной капусты и кабачков с грибами и сыром

Растительное масло -2-3 ст. Заготовки с цветной капустой Чтобы этот ценный продукт всегда был под рукой, в сезон старайтесь сделать как можно больше полезных заготовок. Соцветия капусты бланшировать в горячей воде 3-5 минут, охладить и положить в морозильную камеру.

Запеканка овощная с цветной капустой и яйцом

После этого можно будет приготовить различные овощные смеси — с зеленым горошком, кабачками, брокколи. Используя замороженную цветную капусту, дайте ей оттаять и отварите в горячей воде несколько минут. Свежую капусту нужно разобрать на соцветия, промыть в проточной воде и отварить до полуготовности. Морковь почистить, помыть, нарезать тонкими колечками или соломкой. Кабачки режем средними кубиками. Если овощи молодые, кожицу можно не счищать, у спелых кабачков желательно грубую кожицу очистить и вынуть крупные семена.

На разогретой сковороде слегка обжарить подготовленную капусту. Лук порезать кубиками и обжарить вместе с морковью. Кабачки и цветную капусту для рагу обжаривайте до мягкости. Переложите все обжаренные овощи в сотейник или кастрюлю и тушите на среднем огне примерно 10 минут. Спелый помидор нарезать тонкими дольками или кубиками.

Рагу из кабачков с цветной капустой

Если вы хотите снять кожицу, опустите помидор в кипящую воду на несколько минут, после чего сразу переложите в холодную. Овощное рагу из кабачков и цветной капусты будет более сытным, если добавить в него немного грибов шампиньонов или мясной фарш. Когда все овощи будут готовы, можно будет добавить нарезанный помидор, посолить и добавить специи по вкусу.

Для сочности в рагу можно будет добавить немного воды или мясного бульона.

Овощное рагу с кабачками и картошкой, баклажанами и цветной капустой

Тушить овощи под крышкой еще примерно 10 минут. Когда блюдо будет почти готово, можно добавить в него мелко нарубленную зелень петрушки. Можно добавить зелень непосредственно в тарелку при сервировке стола. Используя простой рецепт рагу из кабачков и цветной капусты, вы можете готовить различные варианты этого великолепного угощения.