Рецепт индоутки в фольге в духовке рецепт

Индоутка — рецепты приготовления

Как приготовить индоутку

Правильное приготовление индоутки предусматривает следующие этапы: Предварительная обработка индоутки Тушку хорошо вымойте. Выпотрошите птицу, если этого не сделали до вас в магазине. Потрошите через заднее отверстие. Приготовление начинки для блюда В основном этих птиц запекают целиком, фаршируя разными начинками. Среди них самые популярные — рис, гречка, грибы, картофель или фруктовые смеси из яблок, чернослива лимона и изюма.

Начинка — это прекрасная возможность для любой хозяйки проявить полет кулинарной фантазии. Главное, чтобы на момент фарширования, крупы были уже в состоянии аль-дэнтэ, то есть полуготовности.

Чтобы корочка у тушки получилась снизу нежной, а сверху хрустящей — обдайте ее кипятком. Лучше, если этим кипятком будет сам маринад. После этого подвесьте индоутку за ноги на 2-3 часа, и спустя это время тушка будет готова к маринованию. Маринуют ее тоже примерно 2-3 часа, в разных маринадах, рецепты которых мы приведем ниже. Приготовление индоутки Когда тушка хорошо промариновалась, действуем по намеченному рецепту. Если нужно, натираем ее чесноком, перцем и солью.

Как приготовить индоутку в духовке

Подготовленным фаршем ее начиняем. Не кладите слишком много начинки, иначе в некоторых местах может лопнуть шкура, да и для сока тоже будет необходимо немного места. Фаршированная тушка индоутки готова к запеканию. Для приготовления используют утятницу, рукав или фольгу. Выдавите из 3-х лимонов сок, поставьте его немного подогреть на водяную баню, добавьте розмарин и гвоздику, подержите на водяной бане 3 минуты, чтобы ароматы специй хорошо раскрылись.

В керамическую емкость сложите подготовленную тушку без шеи и залейте маринадом.

Утка, запеченная в фольге

Оставьте на 3 часа в холодильнике. Берем половину бульона и варим в нем промытый рис до состояния аль-дэнтэ. Рис процеживаем и даем ему остыть. Кружочками яблок выстелите внутреннюю поверхность, чтобы получился как бы яблочный цилиндр. В полученную полость выложите приготовленный рис. Если иголка и нитка недоступны — сколите отверстие зубочисткой.

Смешайте мед с горчицей и аккуратно намажьте этой смесью кожу птицы. Фольгу смажьте немного оливковым маслом и уложите туда тушку. Через 2 часа откройте фольгу и оставьте птицу в духовке еще на 20 минут, для того чтоб образовалась румяная корочка. Пока дичь остывает, готовим соус. Оставшийся бульон нагреваем, но не даем ему закипеть, добавляем 2 ст.