Медовик с кремом из сгущенки и масла рецепт

В кастрюльку с толстым дном положить сливочное масло, сахар и мед. Нагревать на небольшом огне, помешивая, пару минут, пока смесь не станет однородной, а сахар частично растворится. Добавить соду, хорошо перемешать и нагревать, помешивая, 1 минуту. Снять с огня, чуть остудить, добавить яйца и быстро перемешать венчиком до однородности.

Всыпать муку 300 г и перемешать.

Медовик со сгущенкой: лучшие рецепты

Тесто будет жидковатым, но не следует добавлять больше муки, так как теплое тесто вбирает в себя много, а от этого коржи получатся тугими. Убрать миску с медовым тестом в холодильник на 30 минут. Стол подпылить мукой, выложить тесто, сверху тоже немного подпылить мукой. Сформировать из теста колбаску и разделить на 8-9 равных частей. Кусочки теста подкатать в шарики и выложить на подпыленную мукой доску или тарелку.

На обратной стороне противня можно на силиконовом коврике или пергаментной бумаге раскатать каждый шарик как можно тоньше. Если есть необходимость, обрезать по нужной форме квадрат. Обрезать излишки теста ножом и наколоть вилкой, чтобы тесто не вздувалось во время выпекания.

Выпекать каждый медовый корж 3-5 минут до румяности в разогретой до 200 градусов С духовке. Испеченный корж, пока горячий, быстро снять с противня, поддевая снизу тонкой длинной лопаточкой или ножом с длинным лезвием. Подровнять края при необходимости. Обрезки от коржей сложить в контейнер и сохранить - они понадобятся для украшения торта.

Торт медовик со сгущенкой в домашних условиях, простой пошаговый рецепт

Таким образом испечь все оставшиеся медовые коржи и остудить. Для крема мягкое сливочное масло взбить до пышности.

В 4-5 приемов добавить вареную сгущенку, не прекращая взбивание. Взбить крем до однородности. Обрезки от коржей измельчить в блендере. Грецкие орехи слегка обжарить на сухой сковороде и тоже измельчить в блендере.

Половину орехов соединить с измельченными обрезками коржей и перемешать. Вторую часть орехов отложить для крема. Корж выложить на блюдо и смазать частью крема. Посыпать измельченными грецкими орехами которые были отложены. Сверху накрыть вторым коржом и т. Верхний корж и бока торта обмазать кремом.

Торт «Медовик» со сгущенкой

Боковины и верх торта украсить измельченной песочно-ореховой крошкой набрать в ладонь крошку, прижать к боковине торта, излишки крошек стряхнуть. А остатки крошки пошли на конфеты.