Кекс столичный с изюмом рецепт по госту хлебопечка

Кекс "Столичный"

А теперь нюансы и вариации.

Кекс

Можно печь в хлебопечке как описано сверху, но рассчитывать стоит на 1ч15 минут, иначе в "кратере" будет жидковато - тесто жидкое и много масла. Двойную порцию в хлебопечке печь не стоит - печь придется больше 2-х часов, а она за один заход это не выдерживает - ей надо остыть. Если все-таки решите попытаться двойную порцию в ХП - рассчитывайте на полдня геморроя, опробовано: Одна порция выходит кирпичиком на полведерка - очень симпатичным и пушистым и вкуснючим - не чета тем пресным вариациям, которые сейчас можно встретить в магазинах.

С какао как описано выше получаются прикольные разводы, но сами разводы в кексе более рыхлые, чем основное "светлое", как будто даже мокрее. Если вбить какао без воды во всю массу, не разделяя, чтобы кекс был как бы шоколадным - получается фуфло, очень пресно, чего-то не хватает.

Мы какао не добавляем совсем. Тесто получается очень жирным, но очень вкусным. Кстати, не рассчитывайте что-нить из него слепить - оно жидкое как для шарлотки.

Можно заменить часть масла сгущенкой - на любителя, мы не прониклись - чего-то не хватает. Мы особо не заморачиваемся диетами, но если съесть весь на двоих за 1 присест остановиться порой невозможно , ругается печенка - но поругается пару часиков и отвянет. Целый за раз - это много, лучше понемногу, остывший кекс живет в пакете прекрасно: Как вариант мы так делаем можно вбить промытого и просушеного изюма сколько возьмет тесто, или яблок, или ягод. Мы все собираемся попробовать черники или черной смородины туда добавить - пока не пробовали.

Для румяности в конце могу и до 5-ки поднять. Печся в общей сложности будет мин 15-20. Готовность вы запросто определите по запаху и по цвету и виду поверхности. Получившееся режу ножом для пиццы на треугольники см по 10, складываю в керамику и мы это постепенно точим - почти не сохнет. Только перед выпечкой не забудьте вилкой помацкать - кратеры будут поровнее или не будет совсем, если повезет. Масло размягчается "до миксера" примерно 1 час - выкинули в миску для миксера нужный кусок и забудьте: Дальше все "по протоколу".

Пробовали печь в силиконе - обугливается низ, вымазывать форму можно как угодно, не поможет. В керамике лучше, но все равно низ не очень. Лучше всего "на бумажке". В ХП отлично получается кирпичиком, низ великолепный, но долго.

Запах в процессе - слюной захлебнуться...

Старый добрый кекс

Но помните - это лишний жир на заднице: Опять длинно, но зато вроде со всеми казусами. А главное - это тоже проще пареной репы:

Кекс столичный - пошаговые рецепты и технология приготовления с изюмом по ГОСТу